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你知道么,这才是黄石最真实的样子!

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发表于 2017-4-9 17:30:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄石,一座拥有三千多年古矿冶文明的古城。
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百里黄金地,江南聚宝盆。”——在外人眼中,它是华夏的青铜故里,近代民族工业的摇篮,在历史上洒下光辉的南方工业城市。

但脱下了这些“伟大功绩”的外衣,只有黄石人自己才知道,它原本真实的样子更动人。
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在山色湖光滋养下的黄石宜人又舒适,而街头巷陌里深藏的那些美食,是黄石最活色生香的生活气息。
今天吃货君来到了黄石,当一天黄石人。从地道美食入手,打破你对黄石的最初印象,还原一个最真实可爱的黄石。
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关于吃,黄石人要先说三点。
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黄石人说:不管是炸土豆片还是炸藕片、茄子、青菜、里脊肉、肉丸……在我们黄石统统都叫它炸土豆片!
大众小吃
炸土豆片绝对是黄石的全民小吃,从出生起便存在于每个黄石人的记忆中。而一家名叫大众小吃的店,则把炸土豆做得家喻户晓。从曾经几平方的小店,做成如今三个门面的规模,无数黄石人吃着它长大。
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菜品的种类很多,一眼望去还得打个弯。全部串着竹签儿,整整齐齐归类摆好,看得强迫症患者表示想吃三大碗。食材的诱人色泽,都是新鲜的保证。

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食客自己拿上空篮子,把喜欢吃的都挑拣进去,再递给专门负责烹炸的师傅。师傅一接过去,转身就打开炉火,根据熟练的火候掌控能力和对不同食材质地的了解,一样样将菜品先后有序地分类烹炸好。等到全部起锅后,再麻利地浇淋上特制酱汁,一份地道的黄石炸土豆片才算完成。


原本担心只一种酱料,吃起来会不会口感太单一。但在入口的瞬间,这些顾虑都成了多余——辣椒的辛麻还带着一丝蒜香,孜然的回味令人满口生津;炸得外皮酥脆的食材,浸湿在酱料里,口感也变得奇妙。无论味觉还是口感,吃起来都是层次丰富。
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▋地址:广场路(近体委)


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黄石人说:“不登矿山非好汉,不吃港饼真遗憾。”这句老话说的没错,但我们平时真的很少吃港饼,更爱吃猪油饼。
老四门猪油饼
在食物稀缺的年代,猪油承载了几代人集体的美味回忆。对于黄石这座古城而言,对猪油的记忆都凝结在一张饼上了。
将猪油脂剁碎后,和黑芝麻、桔梗、糯米粉调制作为馅料。发酵好的面团包上馅料做成饼状,一面打上花刀撒上芝麻,背面沾上少许水,贴于炉子内壁烘焙至熟透。
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相对于名声在外的黄石港饼,猪油饼大有一种高手隐居在民间的味道。位于老四门的绿中行饼屋,做猪油饼有几十年的历史,因为这里的猪油饼最能笼络人心,一来二去黄石人都习惯直接叫它“老四门”。
店藏身于黄石的一片老居民区的巷子里,并不太好找寻。不过很多住附近的老人家坐在路边晒太阳,上前一说“老四门”,大家都会争先恐后的告诉你位置。

还未走近,远远就闻到烘焙的浓香。抬眼望去,果然不远处有一家不起眼的店铺门口排着长队。因为是手工作坊,所以产量有限,需要预定。若是碰到节假日,得提前好多天才能预定上。
才出炉的猪油饼,油光闪亮,散发出一种特别的香气。猪油融化了,呈粘稠状,入口绵软。一只手将饼往嘴里送,另一只手还托着下巴,将酥脆的饼屑接住。怕是那落下来的饼屑最酥最脆,掉到地上太可惜了。

▋地址:西塞山区新建区路北37号


3 0.jpg 黄石人说:黄石的烧烤真的很好吃,什么都可以烤。只有你想不到的,没有我们不烤的。
黄石人对烧烤简直就是狂热的爱——在王家湾路有条街上,一家紧挨一家开满了烧烤店。这些店连排油烟的烟囱,都是经过政府设计改良,已然成了规模,黄石人都称它为烧烤街。
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整条街上都是炭炉烧烤,吃货君完全抵抗不了,那肉被炭火炙烤过后所散发出的独特滋味。
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每天五点多开始,天还没黑下来,烧烤店就陆陆续续开门做起了准备。这里的热闹从这时起,一直会持续到第二天凌晨。
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猴婆烧烤
猴婆烧烤就在烧烤街上。我们站在外面一看,狭小的店面没什么客人,似乎今天还未开张,但烤炉上已经忙得热火朝天。来不及疑惑,老板就热情地把我们带了进去。这才发现小店里是别有洞天,客人早已经坐满了整个屋子,我们在过道上搭了张桌子,才勉强坐下。
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虽说只是烧烤小店,但是细节却是丝毫不马虎。每道菜色都摆得令人赏心悦目,上菜时的动作也有正规餐厅的架势。随处都能感受到老板对这家小店的认真和用心。
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烧烤的种类的确很多,烤肥肉和烤牛板筋是一大特色。肥肉上多余的脂肪被炙烤掉,口感变得焦脆,吃起来不再肥腻,还比瘦肉多了几分嚼劲。
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除了烧烤,烧烤街上还有别的小吃可以搭配。隔壁的江平炕饺就特别好吃,特别是白菜馅的让人欲罢不能;绿豆汤里的豆子被煲得软烂,唇舌间一抿就化了;银耳汤煨得稠而不腻,润喉又解辣……总而言之,黄石的烧烤街只来一次,完全吃不够。
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▋地址:王家湾特色烧烤街内左侧

大个子烧烤
每个黄石人心中都有一个大个子。大个子算是黄石最具代表性的烧烤摊之一了。
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之所以叫大个子烧烤,是因为师傅叫大个子。后来师傅又收了一些徒弟,徒弟学满出师各自开了分店,所以在黄石有很多家大个子烧烤,味道都很好。
他们家用料的色泽看起来比较浓郁,诱人食欲的同时,还以为会很重口很辛辣。但吃的时候就知道,除了浓香入味,一点也不会太咸或太辣,非常适口。

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吃货君还在大个子第一次吃到了烤大蒜。一开始我是拒绝的,但尝试着咬了一口,发现完全感受不到大蒜原本刺激的味道。反而烤过之后的大蒜十分软糯可口,吃起来有点像土豆,非常奇妙。
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▋地址:湖滨大道170号附近(华莱士旁)

一日三餐里,黄石人离不开的味道。
陶然风味园
陶然已经快成为黄石标志性的餐饮品牌,以早餐起家,中餐的品种又日益丰富,陶然卤味坊也渐渐成为新招牌。可以说,黄石人的早中晚三餐都被陶然承包了。

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今天我们要说的是陶然的早餐。黄石的每个清晨,陶然风味园都门庭若市。
不同于常规早餐店,因为还经营午餐,所以陶然更像一个餐厅,看外表会觉得它似乎不是一家“正经”的早餐店。但恰恰相反的是,陶然的早餐做得很认真很正经,店里的早餐种类丰富,各地风味的早点应有尽有。就算每天都来吃一种,一周也不会重复。
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在前台点好餐,将小票交给服务员,便可以找个座位安心坐下。观察力惊人的服务员不一会儿就能准确找到你,为你一一呈上餐点。各种风味的早点到了陶然都不会出差错,味道也能算得上地道。
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▋地址:广场路28号

地质里早点
黄石的早餐店里能和陶然楼并提而论的,恐怕也只有地质里早点了。这家已经做了30多年的早餐店,因为种类繁多和好品质,成为了黄石人最喜欢去的早点店之一。

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收银还是最原始的买票制。收钱给票,食客自己再去对应的窗口领取早餐,已经成为一种心照不宣的默契。
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这家店的客人里,老人家占了多数。不同票对应的窗口,对他们而言早就熟悉成了一种习惯。等待餐点的时候,还和做早点的师傅闲聊几句,像几十年的老街坊,又像每天见面的家人,地质里也成了他们最放心的自家食堂。
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▋地址:黄石港区湖滨大道诸葛烤鱼旁

悒江汤包
在黄石吃汤包就必须得提悒江,就是从前的悒江亭汤包,有39年历史。尽管招牌有些陈旧,店内的桌椅也有些年头了,但是顾客依然络绎不绝。许多老顾客带着孩子来店里总不忘唠叨一句:“这是黄石最有名的汤包”。
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只要朝操作间喊上一声“一笼汤包”,不到五秒钟,一笼热气腾腾的汤包就会递到你面前。六颗晶莹剔透的汤包互不侵扰,颤颤悠悠地冒着热气,轻吸鼻子,香就蓬蓬地在鼻端弥漫。
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汤包蘸醋就着姜丝,一口咬上,虽然烫嘴也顾及不上。皮子薄得近乎透明,汤汁也并不油腻,只觉鲜美无比。搭配一份桂花蛋米酒就更加完美了。
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▋地址:黄石港区颐阳路5号



杨太婆汤粉煲

杨太婆汤粉煲是黄石的本土品牌。创始人杨太婆当年迫于生计,尝试卖起了黄石还没有的汤粉煲,结果就火了。直到现在,杨太婆汤粉煲已经成为黄石人心目中家乡的味道。
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刚刚一到中午十一点,来店里吃午餐的人就已经渐渐坐满。喝汤吸粉的声音在店里此起彼伏,光听着就觉得自己也饿了。
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点了一份招牌的三鲜汤粉煲。肉丸、火腿、青菜等食材煲得滚烫入味,汤汁更是鲜美浓稠,一勺接一勺停不下,喝了半碗才发现舌头已经烫得有些发麻。汤粉丝不失弹力之余,还很软烂适口,筷子稍微用力就能夹断。
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▋地址:黄石港区武汉路50号附5号

谌记猪脚大王

在黄石,就算不知道谌记猪脚大王的名号,但只要说“新华书店斜对面巷子里那家卖猪脚的”,大家都会“哦”地一声表示听说过。

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他们家的卤猪脚起初只是一辆手推车在贩卖,14年过去,已经发展成如今的2个门面房,这也是对谌记猪脚味道的一种肯定。
刚刚出锅的猪脚,卤成了有食欲的焦糖色,红润透亮。筷子轻轻一碰,肉皮都在晃颤,满满的胶原蛋白简直仿佛能看见。

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为了让这股香味持续得长一点,不少食客除了买几个猪脚之外,还会捎带着买点卤制品回家,其实就是想“蹭”点他家的卤汁。旁边有位阿姨也是专程从别的地方过来买猪脚,对我们感叹道:“住在附近的居民可真幸福,每天都可以闻到那股香浓扑鼻的卤汁味。”
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▋地址:社区工作管理委员会交通路交通路117-28

汪仁吊锅

“民以食为天,我以锅为先”,黄石一到冬天,最火热的就是外滩码头的吊锅一条街。街上一家紧邻一家,开满了吊锅店。店铺大多都招牌简陋,店面也没怎么装修。但是食客们就像老朋友,闻到了香味便会如约而至。
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汪仁吊锅便在这条街上。一进店里就看到一桌子的大男人,围着一个汤锅吃得热火朝天,阵阵鲜香朝我们这边弥漫而来。
老板给我们介绍,他们吃的是招牌“三腊吊锅”,腊鸡腊鸭腊排骨煮成一锅,看似乳白清淡,但味道十分鲜美。
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喜欢重口的吃货君选了口味偏辣的牛腩吊锅。老板马上在桌子中间生起了炭火,从厨房里端出了满满一大锅牛腩放上去。温顺的炭火恰到好处地释放着热量,使锅中食物保持在滚烫而不沸腾的状态。
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一个吊锅分量很足,除了主菜还有牛肉丸、猪肉丸、豆腐泡、土豆粉、千张等配菜,一样夹一个,碗就瞬间满了。如果人多的话,也可以再点其他配菜煮进去一起吃,越煮到后面汤锅越是呢哝得香浓。
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▋地址:交通路35号副14号(锦江宾馆对面)


这些可爱,只有黄石人自己知道。
黄石的可爱之处不仅仅限于美食,它还存在于黄石的街头巷尾,一山一水。
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黄石人特别喜欢打扑克。特别是工人文化宫后面那片,每天都坐满了打扑克的人。远远看去像条长龙,特别壮观,着实把吃货君吓到了……
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据吃货君观察,黄石不仅喜欢打扑克,更喜欢看扑克,围观在牌桌附近的人完全不比打牌的人少。一个黄石朋友告诉我,这是因为黄石人手在打扑克,嘴巴也不停歇,打牌的和看牌的你一言我一语的往来,乐趣比打牌本身还多。
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而且他们白天在打扑克,晚上也在打扑克……
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团城山公园是黄石人假期节日游玩的首选。
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公园是磁湖中心的一座半岛,被山色湖光环绕。几乎每个黄石人童年的照片里,都会有和团城山公园的合影。
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除了名气大的磁湖,公园里还藏了许多园林楼阁,四季是四种景色。
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但在去团城山公园的路上,你可能还会看见一座刻着“屌”字的山……
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黄石人都知道这座山,就在李家坊隧道旁。其实是古体的“乕”字,与“虎”字同音同意。只是猛一看去很像“屌”字,便成了黄石人之间才明白的小趣味。
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王家湾天桥是黄石人常常要走的必经之路,桥下还有老式的运煤火车。
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很多黄石人的记忆里,都忘不了在这座天桥上看到的夕阳。黄石人在这里,从滑着天桥斜坡下去的小孩,慢慢变成规规矩矩走上台阶的大人。
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黄石的地名,本就是黄金和宝石堆积成山的寓意。
原本是这片土地,馈赠给了黄石人资源的财富。
但黄石人历经岁月磨合,也反馈给了这片土地古矿冶文化、黄石美食以及有趣可爱的黄石人。
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现如今春色正好,磁湖畔的团城山公园风光正盛,你想去黄石看看吗?
0.jpg 中冶·黄石公园的园林内,放眼望去却仍是一片苍翠。站立在湖岸,看着满眼珠翠的湖水,总有说不出的美妙感受。居住的空间里审美无处不在,生活就像是穿过花园的旅行。
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本文来自(武汉吃货)

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发表于 2017-11-26 00:42:06 手机客户端 | 显示全部楼层
不能半夜看,会觉得好饿好饿。:loveliness:
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发表于 2017-11-26 01:56:31 手机客户端 | 显示全部楼层
文章全部看完了。。感觉脑子里就剩下吃的了。。
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发表于 2017-4-10 11:42:38 | 显示全部楼层
黄石一日游,约起来~~~

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发表于 2017-4-10 11:45:32 | 显示全部楼层
好多地方没去过

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发表于 2017-11-26 10:15:25 手机客户端 | 显示全部楼层
这种东西吃多了不健康吧
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发表于 2017-11-26 10:22:42 手机客户端 | 显示全部楼层
黄石特色小吃蛮多的 平时全当填饱肚子了{:3_42:}
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发表于 2017-11-26 10:36:26 | 显示全部楼层
看起来都好好吃

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发表于 2017-11-26 10:37:41 | 显示全部楼层
平时就不爱吃这些东西

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发表于 2017-11-26 10:38:19 | 显示全部楼层
海风掠过北极光 发表于 2017-11-26 10:15
这种东西吃多了不健康吧

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