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夜宵摊、早餐摊、地摊到底有多赚钱?有谁知道这里面的门道么?

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发表于 2018-2-15 21:35:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
经常听到很多职场人士转行去卖水果、烧烤摊、夜宵摊等等之类的, 并且都是月入好几万,今天又有个朋友说也要去做这个了,这行的真实状况是怎样的!如果有认识从事过这行业的,还请麻烦邀请一下!
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案例:
新浪PHP程序员转行卖水果!
征途游戏程序员转行卖烧饼!
北京五道口西少爷肉夹馍!

ps:麻烦名位回答的时候,不要仅说营业额一个数字,最好加上工作时间和人数等其他情况!
发表于 2018-2-17 21:11:40 | 显示全部楼层
自答。坐标唐山。我父母是做早点摊的,并且已经做了二十几年,吃饭的顾客百分之九十以上都是熟人。很多小孩都是吃着我家的早点从小学到结婚。我每次去帮忙也都是被人说,都长这么大了啊,那时候看着你就这么大点(手比着凳子那么高)呢。那时候附近有人卖饼,我父母前十几年只做一种面条,后来这几年里又多卖一样饼。我爸早上两点钟起床和面,压面条,洗菜,点炉子(我妈五点多起,我爸让她多睡会)。大概五点二十左右出门,露天的早点摊,每天都要支起来,每天都要收。一年中加上过年大概能休息个一个月左右。春秋最好天气凉快,夏天太热,我爸煮面要在炉子边烤着。冬天太冷,唐山的冬天大概再零下是几度的样子,就那么站着。一般都是九点多收摊,十点半左右能回来。回来把东西洗洗,吃个午饭我爸就要睡觉了,一直睡到下午四点,起床五点多吃饭,八点多睡觉。这就是每天的日常。挣钱吗?肯定挣钱,要不然也不能干这二十多年。我家在河南老家盖的房子,一辆哈弗H2都是他们干早点挣的。但是你愿意做吗?全年无休,住在二三十平米的出租房里。连独立的厕所和厨房都没有。我不愿意做,虽然我知道我肯定没有他们挣得多。我青春期的时候觉得我爸妈做这个挺让我说不出口的。但现在我觉得他们特别了不起。每代人都有自己致富的方式,我觉得我爸妈这代就是勤劳勇敢。
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啦啦啦,第一次用分割线
今天才看见我的回答受到了大家的关注,人生第一次啊。
嗯,,,说什么好呢,谢谢大家的认同和关心,地址呢我在这描述估计你们也找不到,我现在在河南上学,等我假期去唐山一定给你定位哈!到时候去我家吃!
发表于 2018-2-17 21:15:19 | 显示全部楼层
1月20日更新

近期和家人聊到表哥家的生意,家人说表哥的生意“一落千丈'!
因此详细问了一下原因,

听表哥口述:现在在大学门口摆摊,最大的敌人是”外卖团购网“,由于我长期没有回国,所以对于国内的美团大众饿了吧的大战不是非常了解,但是2015年异军突起的外卖点菜网站服务,还是略有耳闻,没有想到竟然直接影响到了一个二线城市摆摊人的生活。

表哥说,刚开始的时候,美团网找上门,说免费帮助推广炒饭业务。小夫妻一想,这样的”好事“,何乐而不为呢?于是就答应了。而实际的情况是,当时美团网也确实贡献了几单生意,表哥表嫂觉得这个网站还是挺管用的。

但是,没过了多久,形式就变了。 以前学生一下课,都会来摊位门前买午餐或者晚餐,现在的情况是,学生一下课,就会去校门口领外卖。大量的外卖人员如潮水一般,在校门口等学生放学,学生领着自己在网上点的外卖,就直接回学校了。

按表哥的话说,“不知道从何时起,美团网开始向每个摊位收费。收费的明目实在搞不清楚,只是知道每单会收1-2元,然后还有一些会员费,注册费,自己也不是和以前一样直接收现金了,通过美团下的单,都会把钱放在美团账户里面,通过电子账户进行结算,而这个电子账户里面的钱,感觉总是算不对。

说到这里,稍微有一些商业意识的朋友都会明白,这是互联网对于校园们摆摊生意的一次冲击。

校门口摆摊的原先商业模型中的“关键资源”---便捷性(地理位置),被外卖团购网站通过互联网的方式直接抹杀了。而其他的因素开始被放大例如:菜品,价格。

所以原先的一个地摊,只要和周围半径300米的地摊做的不一样,或者更加好吃就能够很好的生存下去。但是,现在这个商业半径通过互联网扩大到了“10分钟的车程”。

对于广大的食客来说,这是个好事,有了更多的选择,商家优惠的力度更大,菜品质量也会提高;

对于正规的餐饮店来说,互联网是一个利器,看如何利用,可能会“伤了自己”,也可能会“披荆斩棘”更上一层;

但是对于非常依赖“便利性”的学校地摊来说,基本就是一场“地震”。



10月17日更新

一早醒来,发现赞已破百,真心感谢各位的支持。想我在酒店板块,每日耕耘,至今的点赞数也仅寥寥。
我的这个回答有幸,获得大家的关注,我就再深入剖析一些。

EX 1. 暴利的神话,源自哪里

江湖上,摆地摊的暴富神话不绝于耳,难道只是路人艳羡后的盲目猜测?还是这些“富”了的小老板们的自我宣传。 别人我不太知道,但是我从我表哥一家的案例,倒是可以窥知一二。

话说,表哥赚钱之后(相对于以前在大学食堂每月1500的工资),就给家里买了房子(是我另外一位姨娘转手给他的,半卖半送。)整个人都精神了,有自信了。以前一大家子里,就数他们这房收入比较差,但是自大做了生意以后,他们开始主动的“显示”自己的财富(我想这可能是出于其多年的压抑之后,他的一种反击)。这种心理非常微妙,但也无置可否,我们都很理解他,人之常情么。

表哥表嫂姨娘回老家的时候,特地给姨娘打了金耳环,带了金手镯。回到老家以后,姨娘常常有意无意的说起他的儿子在城里做生意,赚了钱,每年能够落十几二十万。(这个时候,所有的收入都算在了表哥的头上,嫂子和姨娘其实都没有工资,每天就是吃点摊子上的东西过日子。)写到这里,相信大家都能够脑补到,当同乡们听到这个数字以后的心理躁动和渴望。 于是今年,听家里人说,老家的几个远方亲戚也都准备来这里做地摊,希望表哥帮衬一二。

做地摊的人,大多来自农村,文化水平较低,在进入这个行业,得到一笔财富的时候,往往会产生一种微妙的心理,希望得到周围别人的认可,这和大多数人在成功之后希望跟别人分享的心情一样。 他们不会计算什么叫做隐形付出,什么叫做 “闷声发大财”, 很多时候他们反而会带着跟多的“小伙伴们”,进入这个行业。这种现象,产生那样暴富的传言,也不足为奇了。


————————我是分割线, 下面是原文————————————

家里亲戚做早餐摊和夜市,对于这行有一些了解。

表哥和表嫂属于进城务工人员,一开始在大学食堂工作,后来机缘巧合进入“黑暗料理”界。由于我们关系很好,所以我比较了解他们的业务模式。

业务范围如下:
1.早上卖油条,包子和粥,顺便带着茶叶蛋。
2.晚上卖炒饭。

经营地点和客户:
大学周边,主要客户群就是大学生们,夜里面就是卖给网吧的包夜的小伙伴们。(此处已修改)

人员配备:
表哥(主厨),表嫂(收钱,送外卖),姨妈(打杂)

营收情况
大致在25W左右一年。
由于属于“流动大军”,一直被城管“追缉”,后来时间长了,和地头方面混的比较熟以后,每年“上贡”2W,获得了固定摊位。(有些摊位会和一些店铺签订协议,每月交一些管理费,租用店面前的空位。)

都是家人,所以没有工资。

真实情况:


1. 异常辛苦
一开始,家里做早市和晚市。早上四点多必须起床,因为需要蒸包子,做早市的准备。因为要炸油条,夜里必须起床发面,连续睡眠时间基本不超过4个小时。早上6点出摊,早上10点半收摊,回家以后可以睡到下午,然后还要去菜场进货,为晚上的炒饭做准备(烧饭,剁菜,洗菜)。后来实在扛不住了,就放弃了早市,改做中午和晚上两顿,但也是辛苦非常。

2.真的赚钱么?
一直都有很多传言说,这些生意非常赚钱,几年买房,几年买车。我想说的是,这个行业相对于这些城市打工者收入来说,的确是赚钱的,但是赚的真是血汗钱! 而且简单的把账单细分下来看,其实收入和付出也不一定能够成正比。家里这个小摊子,表哥和表嫂加上姨娘,一共三个人,划下来,每个人一年的收入在8W左右,这个收入水平,在社会上来说,只能是比上不足比下有余。更加重要的是,这个收入很不稳定,基本年年都要看政策,说不定哪天城管大军就直接把家伙就端了。(还有一段时间传言,提供主要客源的那个大学,居然要把这个校区卖了,搬到郊区去了。)这样的生意,是很难看到前途的,最好的结局就是存一笔钱,然后盘一家店,做正经生意去,但是知易行难。所以基本就是做一天看一天的节奏。

3.隐形的付出。
姨妈已经做过两次手术了,都是由于劳累过度,胆囊出了问题。由于属于进城务工人员,前几年都没有医保,身体出了问题都是自己负责。个人也没啥 意识去买保险。 作为一个淳朴的农村女性,她一心想帮儿子打理事业,即使手术后医生嘱咐不要过度劳累,她也还是继续每天起早贪黑的给儿子媳妇打下手,就为了省一点人工费,也不想让孩子觉得自己在白吃白住。
嫂子也由于劳累过度,做了手术。表哥的衰老程度,也是基本可以用肉眼看得出来的。
也会有一些突发性的事件,比如和另外的炒饭摊子为了抢生意发生身体冲突。别的摊子雇佣社会闲散人士(多为老乡),打砸我们的摊子,表哥头上缝了5针。

所以我真心觉得,世上什么都是有价值的,任何生意,总的来说都是等价交换的。不要只看到隔壁的农民小伙,做了生意,买房买车,其实背后他们交换了很多外人看不到的。


早市,夜市这样的生意,对于本来收入就不是很高的进城务工人员来说,算是一个很好的工作。但是,对于受过良好教育,现拥有一份稳定收入的广大在职员工来说,也许并不是那么容易玩得转的。

也许有人会反驳说 北大那个卖粉丝发大财的,我觉得,那也是人家苦出来的,同时,开始的基础也不同,对于大部分摆摊的人来说,本身就没有什么钱,根本不敢雇人,也从没敢想过搞连锁。所以对于想进入这个行业的人,我想说,三思而行吧。
发表于 2018-2-17 21:18:07 | 显示全部楼层
自家经营早点摊,已经营一年多,地标深圳,人数两人,人家门店门口,租金1500,时间早上5-10点,经营范围热干面,杂酱面,地方比较小,品种不多当然赚的钱也就不是特别多,同样的位置别人品种多,有店面,一天可以卖2k以上。不懂的人都会觉得我们生意好啊,老板啊怎样的,其实我想说真的很累,早上4点起来,烧水,装面,我们的面每一碗都是用称称了的,都是一个重量,没多没少,这样要忙一个小时,水烧好后装在大锅里挑下去,因为这边地域潮湿,我们住4楼,把桌子,凳子,大锅里的水和面全部挑下去,用车装好推到卖的地方6点半开始卖,一直到10点半,都是站着,高峰期是7点半到9点半,10点半收摊到家十一点,马上洗碗,洗完烧开水消毒,再做个简单饭菜,12点开始午睡到3点,三点起来要担面,炒肉末,装调教,湖北热干面做法难度不用多说,5点才会做好第二天的准备工作,面,肉末,调料,6点开始买菜做饭,不到9点就睡觉了。。。。日复一日。。。。说这么细就是想告诉想的很简单的人,真的很累,不是一般人可以做的,武汉热干面的秘诀就在于面的嚼劲跟芝麻酱的香度,面不要买别人做好的,那种没有竞争力。至于赚多少钱不说了吧,接下来想找找公司楼下的那种地方,因为那种地方客户流失量太严重,人走了,公司还在那,总有人会来,人一定会吃早餐,想了很久要不要匿名,还是实名制吧,如果有吃过我们家面的知友请为我点赞最后奉献两张实物图…………各位图片发不了实在抱歉,在福田区,想尝家乡味道的可以私信我, -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10月20日更新----------------------------------------------------------------------------
点赞人数就要超过200感谢大家,继续更新,好多人问我赚多少钱,面是良心价炸酱面和热干面都是5块钱一碗,你说能赚多少钱,做小本生意的都很忌讳别人知道他赚了多少钱,辛苦钱,还要看人脸色办事,你生意好了人家都眼红 都针对你,这是 我不想说的初衷。。。。。后期想看看其他的地方,城中村地段,客户流失率太大了,今天这个走,明天那个换工作,后天这个回老家,客户换了一批又一批,我比较倾向于公司楼下那种摊子,类似于别人店门口,那种客户比较稳定,公司在那里,人走了还有人会来,比容易积累团体客户,也愿意排队,我们这边都不怎么排队的,客户一来都围着 ,哈哈。。。。最多的时候里三层 外三层。如果广大深圳知友公司楼下有好多地段,请告知我,我一定现场考察。
发表于 2018-2-17 21:21:45 | 显示全部楼层
真的很奇怪,不用地沟油很神奇吗?我自己每天都在吃自己做的面,我觉得不用地沟油这是基本准则吧,我不管别人用不用,反正我说了我不用,那就是不用。信不信在于你,用不用在于我。我是90后,很多人对90后有偏见,但是我觉得90后并不是一无是处的吧。另外我不是这边的学生,最开始一个人都不认识,都是吃了觉得味道好,然后帮我宣传。不再更新。

突然之间多了这么多赞。。觉得是鸡汤也好,我瞎逼逼也好,或者觉得我说的实话也好,这都没关系,每个人都有自己的看法,我无权干涉,但是在说之前先换位思考一下,并不是每个人从出生就能抢得一个很好的位置。既然说这是鸡汤,那好的,这碗鸡汤我先干了。


首页出现这个问题,实在是忍不住了,作为一个现在在大学外面开店的人来答一个。

我讨厌有人在这里秀优越感,对,说的就是@李咯咯咯咯

他有句话是这么说的: 我只是说一说,你看见那些小商小贩儿的,还有环卫的工人,
你我都会生出一些优越感,

抱歉我从来没有生出过优越感,相反,我觉得他们值得尊重,并且如果有环卫工人来吃面我会给他们多煮一点,是的,虽然他们有时候看着不整齐不干净,但是你考虑过他们的工作量没有?考虑过他们所处的环境没有。

有些事情我们应该理性看待,凡事都是两面性。不管哪个阶层都有渣,也有好人。

我认识一个在这边摆摊的,卖饼子的,一天能够卖差不多1500多,就两口子。从下午5点到晚上11点左右。

做这个其实是很累的,包括我现在开店也是。

但是我始终记得师父曾经给我说过,做餐饮要凭良心,所以我从来没有想过用地沟油或者一些次一点的材料。

我开店两个月,有一个同学从我开业第一天到现在,每天来我店里至少吃一碗面。还有的同学吃了面会主动发朋友圈帮我推荐。没其他意思,只是想说一点,如果我的产品有问题,根本不会有这种情况。

我希望大家看待问题的时候能够理性看待,不要一棒子打死所有人。

这个社会处于最底层的人的确有很多我们看不惯的地方,但是这不是你秀优越感的理由。

就这样。

不接受任何撕逼。
如果要骂别骂我家人谢谢。
发表于 2018-2-17 21:24:57 | 显示全部楼层
辞职后我就开始地摊生涯,说下亲身体验吧,首先选对产品针对好人群是首要的,摸索时期做过童鞋,每天营业额1000+,后来意识到童鞋容易断码存货较大,改做儿童玩具,不过一天也就做三四百,走不了量所以货清完也就换了产品,机缘巧合进了一批牛仔裤,性价比很高每天里三层外三层的被围着抢购,我要做的事就是收钱,注意不要被人偷裤子,那每天3000+的进账,最欢乐的事就是回家把票子一把一把抓出来数的感觉 就这个feel倍儿爽$_$
看了以上数字觉得还不错吧?嗯,那我跟你说说数字背后的辛酸,我就一姑娘家没有帮手,租的房子在4楼一室一厅,又当仓库又住人,每天三点开始理货到摆摊好五点,其实我住的地方到夜市走路也就五分钟,我理货完要一编织袋一编织袋的一个人把货拖下楼绑上电瓶车,然后还有货架,帐篷,照明设备。。。。。就跟蚂蚁搬家一样来回跑十来趟才能把东西运到楼下,然后分三四趟弄到夜市去,晚上十点我就准时收摊,因为我收拾完这些再扛回家也就十二点多了,夏天那汗就跟着下巴流,连内裤都湿的
T_T
但是最欣慰的是看着银行卡的数字一点一点增加就觉得所有付出都是值得的,而且问心无愧!
发表于 2018-2-17 21:27:24 | 显示全部楼层
1.没有乐趣。机械化的重复劳动。

2.如果只为了赚钱你可以去做。

3.赚那么多钱再干什么呢?买了漂亮衣服不能在摆摊时候穿,会弄脏。想出去旅游去了几天,回来生意被别的摊子抢了怎么办呢。

4.但是我每次吃煎饼果子的时候都在盘算摊主能赚多少钱。

5.我要是卖煎饼果子的就好了。
发表于 2018-2-17 21:30:56 | 显示全部楼层
来来来,我天朝在职城管队员来回答一下吧~

不过,这只是东南沿海某市的栗子,可以参考,但是没有普遍性。

先不扯赚钱的事情,您能过我们这一关么?一般是不行的。但事有例外,有些地方基层社区是没钱的,会以租的方式租块空地给你,补贴财政。但是,那种地点的人流量很难支撑您赚大钱,属于小打小闹。我所在的辖区,有一个商贸城,一个商业街,上峰领导所在,税收很足,不会缺钱的,自然也就没有这个业务。

如果你在人流量一般的位置做,味道好,服务好,客流大增,原来的三五桌的小摊发展为二三十的档口,这时候就要注意了,您的好生意已经引起了我们的注意,已经影响市容,我们要插手。一个月收你几张桌子,赶你几回是必然的。如果因为你的摊子,造成周边卫生保洁下降,那么周边居民会开始投诉,到时候我们只会来的更加频繁,直到您生意做不下去,主动挪地。

所以,我的建议是,小打小闹做一下,试试自己能不能做的了这一行,如果自己能够适应,而且生意尚可,请马上找个店面正规的干吧!下个kfc就在您这里诞生!
发表于 2018-2-17 21:34:07 | 显示全部楼层
好久没更新了,陆续还有伙伴们点赞和评论,谢谢大家~家里小宝已经出生,母子平安~通知一下大家哈哈~~~

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太惊讶了,第一次回答有这么多评论和赞,首先感谢大家的祝福,谢谢你们满满的关心,我们一家一切都好,希望大家也都一切顺利,有情人终成眷属!
其次向题主抱歉下,之前的回答好像没有切合主题。现在回归主题:
题主,摆摊的艰辛是要自己去体会的,城管追赶、同业竞争、亲戚看法等等因素,都会动摇摆摊的心,如果没有心理准备,我建议你可以像我之前那样,先兼职看看。任何成功不会一蹴而就,别人的成功远远没有我们看起来那么容易,你只有亲身去尝试,才能决定是否可行。
可能因为有了自己的小家庭,我个人做事,喜欢瞻前顾后,没有十足的把握,我不会放弃现有的工作,我不太了解题主现在从事什么行业,如果摆摊,家人是否同意?女朋友是否同意?同学同事会怎么看?是否有人支持?如果能有一个人全力挺你,让你的内心无比强大,那么我想还是可以尝试下,吃得苦中苦,方为人上人!借用我老婆的几句话:莫欺少年穷,只要有双手,肯拼肯做,在现有的社会,都会过得不错!与诸君共勉,未来是我们的!
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看到这个话题,回忆起今年年初和老婆一起摆摊的日子,那会房贷压力比较大,又要装修,老婆没和我商量,直接去买了整套摆摊工具,展架、推车、随身电源一整套下来花了400左右,之后淘宝进货,我们卖的袜子,女生的长筒袜,进价几块的,可以翻倍卖,十几块的,二十五卖,二十块的,五十卖,一般工作日下班,七点到十点,运气好的能够赚200左右,双休日能在四五百,一大早得找好位子,一直做到晚上,十二个小时左右。还要和城管打好关系,每次给他十块左右,还要面临同行竞争。说实话很辛苦,还担心遇到认识的同事,所以前两次摆摊都带着口罩,后来习惯了,就无所谓了。
个人建议,可以把摆摊作为副业,可以认识各式各样的人,有钱的、没钱的,大家互相帮忙,挺有意思的。听说有个牛人,三个摊,一年能赚大几十万,当然,人家是专业的!
回忆这段时光,我和老婆两个人的关系更近了!回想两个人拎着几大包坐公交被嫌弃的苦涩;两个人回家清点收入的欢乐;两个人相互依偎梦想新房的甜蜜;两个人精打细算省钱的小聪明;还有这段时间有了我们的小宝!因为老婆怀孕、新房装修,后来在我的坚持下,暂停了摆摊工作,不过工具都还收着,老婆说等小宝出生了,再出山。
现在新房装修好了,小宝也快出生了,我想等小宝出生了,我可以很自豪的告诉他,我们一家曾经一起摆摊,在我们最困难的日子里,我们一家人一起勇敢面对,我们彼此依靠,没有过不去的坎!明天会更美好!!!
发表于 2018-2-17 21:37:23 | 显示全部楼层

这麽久还是没人邀我,那我只好自己动啦。


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首先,你要是真的想靠这几样赚钱,请关掉文章。因为我的观点是:

任何可以看到天花板却看不到未来的的生意都不是长久的生意。

我之前把赚钱分为四个阶段,其中第一个阶段是0到100万,而这个世界上大多数人都在年入0到100万之间徘徊,打工,创业,骗人......

但是,我个人是绝对尊重在这个阶段靠自己的双手,头脑,套路赚钱的行径,毕竟这个世界对于好人来说成佛还是需要经历九九八十一难的,就算你不小心变坏了,只需要放下屠刀就行啦。

想象有一天,你受够了螺丝钉的生活想对手上的工作说拜拜,你受够了像一个发条被老板上,你想做回那个曾经翻墙逃课收保护费的你......恭喜你,可以尝试跳出来了,而往往你的认知决定了你接下来将会干什么。

比如,你发现那个在学校门口卖烤鱿鱼的小伙每天都赚好多的样子,所以你选择了卖鱿鱼。然后你会发现,除了赚到的每天会有开支,除了卖掉的每天会有浪费,除了你家,在哪里摆摊都是要收费的......对,这就是风险,不懂控制风险的你失败了。

想着一个项目能赚多少钱的时候首先想想它的风险。小到一个地摊,大到一个公司一个项目的管理,甚至是一个国家一个城市。

所以,在我眼里,摆地摊是一个阶段里的一个环节,绝对不是让你持续盈利的手段。


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但是,还有一个情况,就是你虽然在一个比较Low的行业,但是你有一流的商业模式以及别人看不懂的盈利模式,出奇制胜。

我认识一个人,他的认知程度比不上各位看官一个脚趾头,比如他在创业之前丝毫没听过知乎这个玩意,他的qq签名是一百年不换的杀马特火星文风格,

但是,人家有头脑。

2014年,微信公众号公测第二年,这个哥们正在摆地摊,而且属于在各种小区各种广场跑江湖的那种,但是,人家在摆地摊的过程中收集到很多房源信息,以及一些失物招领和物业维修信息...有时候就是那麽奇怪,一个城市的两个小区也会产生各种资源不对等的情况,有了资源不对等自然有了交易和促成交易的机会。

这哥们做了一个动作,他申请了一个公众号,里面的信息没有任何排版,但是每一条都对社区大妈大爷有用,每一条都可以成为地区精准广告。

他的引流方式很简单,就是放二维码。自己的摊位放,和别的摊位谈合作放。没多长时间它的公众号粉丝超过了3万......对,你没有看错,地区精准粉丝3万。

过了一阵子,他的触角伸到了更远的社区,雇佣了十来个做兼职的大学生,而他的公众号也增加到了十几个......

十几个粉丝总共三十万的地区精准号的能量是你永远想不到的,反正他现在年入百万基本是躺着做到的。

好啦,故事讲到这里。希望你的认知会有提升,也希望你永远不要为自己的认知设限,因为那关于到你以后赚多少钱,除非你能出奇制胜。

想交流请用各种方式找我,想在今后还可以看到我的回答请点赞。

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