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黄石菜带有浓郁的湖北地域特色。不管是冬天一碗热腾腾的排骨藕汤、还是大热天的一份辣炒虾球，嚼在嘴里咔嚓响的枯炒豆丝，或是一份软糯适口的豆皮，想想都让人忍不住食指大动、口舌生津。出门在外的时候感触更深，尤其想恋家乡黄石的美食。 黄石伢们在一起聊天，不知是谁说“好想喝妈妈煨的排骨藕汤啊”，一句话就能勾起浓浓的思乡之情。黄石的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝，味道好还能补钙。排骨藕汤是黄石人秋冬季最爱美食之一。 是一种湖北武汉的著名民间小吃，也是黄石最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是武汉的豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆，下面是米饭，肉丁，咸菜，香菇。 面窝更是黄石人“过早”常用品之一。它以米粉为原料，加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。解放初一个面窝几乎半斤，才卖五分钱，一个搬运工人吃上两个面窝只需一角钱；可撑到12点吃午饭 这个太有名了，湖北菜的代表，黄石人都吃过，毛爷爷的诗我就不引用了。 把糯米蒸熟打烂放上盐，葱花。切成块，下锅炸。炸成金黄色的糍粑~外面脆里面糯。 这个也是风靡大江南北。精武鸭脖子~~~九九鸭脖子~~~ 五花肉抹上蒸肉粉和调料，下锅蒸~~就是这么简单~~ 友情提示：如果买不到蒸肉粉，可以大米用水泡半小时，然后捞起，用吹风吹干，搅拌机打碎。 襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香。 小面好吃，如果你愿意多掏几块钱，老板会给你浇上高压锅压好的肥肠~~小面就升级成了肥肠小面了 “发米粑 又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。” 黄石传统小吃“欢喜坨”，现在在三镇不少大中型酒店同样有售，不同的是它有个更雅名字“大麻元”。为啥改名？因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。欢喜坨在武汉有百余年历史，糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。 黄石人烧烤什么都烤，只有你想不到的，没有他们不烤的~除了普通肉类。还有很多奇怪的~茄子油炸，沥干油，烤~黄瓜，青椒，藕，金针菇，香菇，平菇，千张，豆腐卷，馒头，糍粑，年糕，鱼，虾，小螃蟹，不知名生物的蛹，韭菜，白菜，生菜，玉米，臭豆腐。 凉虾是用米做的，就像一尾尾小蝌蚪一样在红糖水里游泳~~晶莹剔透，十分解暑。现在蝌蚪有黑蝌蚪（黑米浆），黄蝌蚪（玉米浆），白蝌蚪（大米浆），在湖北宜昌那边吃得比较多。 赤花籽很低调，一般都是摆在凉虾旁边卖，它卖相不好，但是黄石人一样喜爱它。清热解暑，美容养颜~把赤花籽放进红糖水搅一搅，火炉一样的夏天就有了一丝清凉。 萝卜饺子是正宗的宜昌风味小吃。萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。 烧梅就是烧卖，只不过听起来文雅点。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。 脆脆的，藕尖是藕生长前的嫩茎~ 酸辣藕带是夏季最爱的菜式了。 苕面窝是黄石地方性小吃之一，跟黄石另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯（武汉称苕）加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。 炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈。 小龙虾最原始的吃法就是炒虾球，嫩爽弹牙的炒虾球是夏季黄石最好的下酒菜了！ 此菜发源于湖北宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了，全部盘成蚊香的形状。伍子胥吃后觉得非常好，取名盘龙鳝。流传至今。 “农户用大米和绿豆先打成浆，再烙成饼，冷却后先切细再晒干。作为过年时必备的食品，豆丝在湖北是家喻户晓。吃时将干豆丝放在开水中煮熟，并根据个人喜欢调味。”湿豆丝淋上麻油一炕，里头包上雪铁红腌菜，真叫一个美味。 荆沙一带、黄陂、新洲、江夏都有做鱼糕的习惯。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。个人觉得鱼糕下火锅更好吃。（来源自：黄石热点） | 
发表于 2018-5-26 10:56:47
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