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29个样品不合格,4款甚至不该叫“酱油”120个样品有:30个进口酱油,90个国产酱油。其中,112个酿造酱油,8个配制酱油。酱油,根据工艺分为酿造酱油和配制酱油:酿造酱油是原料经微生物发酵而成;配制酱油,则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。一般来说,生抽拌菜,老抽红烧。
29个样品不合格,4款甚至不该叫“酱油”
120个样品有:30个进口酱油,90个国产酱油。其中,112个酿造酱油,8个配制酱油。
酱油,根据工艺分为酿造酱油和配制酱油:
酿造酱油是原料经微生物发酵而成;配制酱油,则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。一般来说,生抽拌菜,老抽红烧。
5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂;检测营养元素后发现,5个样品的营养元素差异也比较大。由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。由恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌),指标总体与普通酱油也没有太大差异。由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油,比普通酱油钠含量还要高。
5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂;检测营养元素后发现,5个样品的营养元素差异也比较大。
由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。
由恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌),指标总体与普通酱油也没有太大差异。
由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油,比普通酱油钠含量还要高。
以特级酱油为例:单价最高的为“上海智咏贸易有限公司(代理)”,名称为“黑豆酱油360”,折合500ml价格为727.27元。而“开平味事达调味品有限公司”生产,品牌为“味事达”,名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油,价格只有5.24元/500ml。
以特级酱油为例:
单价最高的为“上海智咏贸易有限公司(代理)”,名称为“黑豆酱油360”,折合500ml价格为727.27元。
而“开平味事达调味品有限公司”生产,品牌为“味事达”,名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油,价格只有5.24元/500ml。
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