️小雪时节晒鱼干把鲜味儿锁进冬天

小雪节气晒鱼忙  冬日暖阳烹鲜香

在湖北省大冶市还地桥黄金湖村，在小雪节气有晒鱼干的传统。从2025年11月22日前后开始，渔民会将捕捞的鱼经过处理干净后，腌制等工序，趁着晴好天气，挂在通风处晾晒制成鱼干，通过线上线下途径销售，增收创收。

这武昌鱼，阳光晾晒，自然风干，肉质细腻，鲜道鲜美，红烧、油炸、香煎，做法简单又好吃。

文／摄：瞿泽敏

小雪时节晒鱼忙，冬日暖阳烹鲜香

2025年11月22日，在黄石大冶市还地桥镇黄金湖村，渔民们正忙着晒鱼，入眼之处，一条条风干鱼整齐摆放晾晒，有武昌鱼、红尾鱼，还有草鱼、青鱼，有的挂在支架上，有的晾在渔网里，形成了一道独特的风景。

近年来，大冶市依托黄金湖天然水质在千亩湖面发展水产养殖，腌制的风干鱼成为当地特色风味，畅销全国。在“大雪”和“冬至”节气即将到来之际，国启水产公司主导产业为无公害水产品养殖、销售、风干鱼加工，腌鱼年产量150吨，带动当地许多村民务工就业。

图／文：瞿泽敏