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[吃喝玩乐] 黄记煌三汁焖锅之“焖”文化

发表于 2017-7-1 16:50:45 | 查看: 37798| 回复: 2| 来自湖北
  【黄记煌焖锅之“焖”文化】

  【焖的解读
  首先中国传统烹饪的方法分24类:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷
  
  从字形外表来看,“焖”字很直接地体现出烹饪的方式。心就是菜品的核心内容,放置容器中烹制,打开盖以后人们才可以体会到美食的魅力。“焖”锅这种烹饪方式符合了中国人含蓄、内敛的表达方式,同时也非常符合中国文化。中国人讲“相由心生”,外在的东西一定由其内在的修养所决定,锅中普通的食材饱含的是经营者营养膳食理念、食品安全理念、现代管理理念的精髓,那沁入心脾的香气是经营者核心技术的结晶。
焖之所以成为一种文化,源于黄记煌对于“焖”字透彻的理解。

  火——人与动物的区别从人使用火开始,火也是烹饪最基本的条件,是人类文明的开始。黄记煌懂得先贤们创造火不仅仅是为了食物,而是开创一个文明的时代。火是人类文明、文化传承的载体,是人类智慧的体现。黄记煌继承“火”的意志,继承先贤们的大智慧,将这种继承体现在黄记煌的形象塑造上,让黄记煌的视觉形象如火一样具有强大的感染力、穿透力和承载力。
  门——门,人所出入也。一出、一入必由门,门成为了一个连接内部与外部的一个纽带,同时也是一道关卡,成为了一个出入的标准,“出”必符合出的道理,“入”必符合入的规矩。黄记煌懂得“焖”的大智慧,用“门”约束自己的行为,而非放任,治人方圆德于天下。
  心——道德经中,道,就是心。道法自然,心法自然,符合自然规律的才可谓之道。黄记煌得“道”真谛,秉承“无厨师、无油烟、无食材重复使用”的理念,让焖的滋味更加接近生活的滋味、接近健康的滋味、接近自然的滋味。
  黄记煌品牌,将“焖”的智慧融入到品牌大树的根、枝、叶各处,让“焖”与黄记煌成为一体,让人尝到正宗的“焖”的滋味,让人明白真正的“焖”的味道并不是黄记煌创造的,而是每个顾客自身创造的结果,让人懂得生活就像一次“焖”的旅程,只有用心去做,才能更加美好。生活就是用心去“焖”,黄记煌这颗“焖”制文化构成的大树,是先贤留给现代人宝贵的非物质文化遗产,它并不仅仅是一个品牌,而且是一个承载着我们中国人老祖宗对待生活的态度!

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  源于清代御膳“香辣汁鱼”的黄记煌三汁焖锅的制作采用电磁炉及特制不沾锅,所有原材料均一次性使用锅中先放入特制底油,再放入由大蒜、红薯、洋葱、西芹、胡萝卜等十种蔬菜经营养合理搭配而成的底料(生)再放入各种新鲜美味的主料(生),盖上锅盖开始焖制。八成熟后,浇上秘制的酱汁后即可食用。十分种即可完成整个制作过程。它的整个制作过程在您眼前完成。干净卫生您可以亲眼见证食物由生到熟的全过程。免去了您对食品卫生及安全的担心,使您 吃的更加放心。食用完主料后,您还可以继续焖制各种菜品、主食继续食用。
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  黄记煌黄石店位于摩尔城中商百货五楼, 黄记煌全体家人诚意邀请您莅临本店品味营养 健康 美味!



发表于 2017-11-24 11:11:12 来自手机 | 来自湖北
24种!我有的连字都不认知
发表于 2017-11-24 11:11:30 来自手机 | 来自湖北
看来古人也是吃货
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