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黄石十大特色美食,你都吃过哪些?

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杨易不逢 发表于 2018-5-19 15:00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  地处“九省通衢”的湖北省东南端的黄石,南来北往商贾云集,不仅商业繁荣,而且集九洲菜系于一城。
  黄石的人们对美食有一种深切的向往,从古到今,流传、创造出了丰富的土特产品,这些产品借助独特的工艺赋予了深厚的内涵。
  黄石并不缺少美食特产产品,而是缺少推销和挖掘。一些生产企业只强调产品本身,却忽略了其中的文化内涵。如果我们能从一些土特产中更多地挖掘出浓厚的文化内涵,就能更好地提升黄石饮食文化的品位。土特产,已经超越了食品、甚至是物品的界限,以它独特的历史地域特征成为一个城市的文化浓缩。
   保安狗血桃子
  保安狗血桃是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。保安狗血桃获国家地理标志证明商标。
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  黄石本地“狗血桃”产自大冶保安镇,保安镇沼山村盛产“狗血桃”,在黄石及其周边县市较有名气。
  据说:有一次,一伙社员担着桃子在铁山街头叫卖大红桃。一名似乎很有见识的工人在箩筐里翻来看去就是不买,还问“这是什么桃子?”结果,这位社员就气呼呼地将一箩筐桃子倒在街头,还粗0出了一句“狗吃的”。结果,那名工人看到满地裂开的血红桃子,似懂非懂叫道“对、对、对!叫‘狗血桃’”。这位社员的故事很快传开,狗血桃也由此得名。
  目前,沼山村狗血桃集中连片的面积有1000多亩,沼山上零星种植的也有千把亩。全村600多户就有三分之一的农户种桃,年产狗血桃50多万公斤。
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太子豆腐
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  太子豆腐产于阳新太子镇一带,由于当地人掌握一套祖传的制作工艺,生产出来的豆腐洁白鲜嫩、细腻爽口,常食之还能养身健体,成了人们日常生活和款待宾朋的理想菜肴,用它加工出来的豆腐干、腐乳等制品更是别有风味,尝后令人回味不尽。
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大冶红心苕
  红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。红苕叶、秆是一道好菜肴,鄂东南的红苕叶、秆销往港澳等地。红苕可当主食,同时可做出各种各样的时尚菜肴。日本科学家排出20种对肿瘤病有抑制效用的蔬菜食品中,生熟红苕排名一二位,当今红苕竟成了风靡西方国家的保健食品。
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  红苕含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成份,营养丰富,味道甜美。阳新的土质好,矿物质丰富,所以红苕尤为独特,在外地工作的人,回家吃一餐红苕,感叹不已。
  红苕的吃法诸多,鲜红苕可煮、焖、烤、炸,做苕圆子,打苕角,还可以切片,刨丝晒成红苕干,并可加工成苕粉。红苕粉可作佐料。夹红苕粉砣,做红苕粉粑,苕粉糊等食用。苕粉与藕拌合可做成藕圆子,与鱼肉拌合可做成鱼圆子或鱼面,与芋头合拌可做成芋头圆子。阳新地区新春佳节,用红苕粉做芋头圆子过早,大年初一,吃上一碗芋头圆,预兆团团圆圆,事事圆满。以上各种用红苕粉拌制成的食品,味道鲜嫩,甜美,别有一番风味。
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保安水芹菜
  保安水芹菜是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。水芹菜属于伞形科、水芹菜属,多年水生宿根草本植物。独特的地理位置,适度的日照时间,加上传承的种植技术,使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香,纯天然的绿色食品享誉一方。保安水芹菜获国家地理标志证明商标。
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  水芹菜富含芸香苷、水芹素和檞皮素等。其味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
  2013年,经国家工商总局商标局认定,“保安水芹菜”荣获中国国家地理标志证明商标。
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   阳新印子粑
  阳新印子粑是湖北省黄石市阳新县的特产。印子粑用料颇为讲究,以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、0糖等为主要原料,分咸、甜两个品种。
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  阳新县的印子粑,具有千余年的历史,远近闻名。阳新的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。粑分两种,一种是高梁粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。过春节时,当地人便蒸粑、煮粑待客,或送亲友作礼品。印子粑也有绿色的,表示期望来年风调雨顺,禾苗葱壮。阳新人最隆重的是第二次制作印子粑,时间是农历2月18日到3月3日。印子粑的制作特别讲究,要一白二清三酥。以籼米为主,兑进适量的糯米,用碓舂成粉,加入清甜的山泉水揉和,用粑印印成粑,放入蒸笼蒸熟。如果堆粑山,则要趁热堆,冷却后不易堆成。
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糊面
  糊面原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。
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大冶金牛千张
  大冶金牛镇千张皮,人们习惯称“金牛皮子”,是黄石著名的特产,是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。制作过程是:先将黄豆制作成豆腐脑,再用竹具搅匀,用瓢浇进事先放在专用木架上约26厘米见方,10厘米高、内放有同样大小布巾的木匣上,每浇1层就盖1层棉布片,可浇至1米以上,然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内,将水榨干,再把布巾从匣内取出来,用水轻轻地一层层剥下来,每10张为1把,豆皮两面的皮纹清晰可见,恰似一块长方形的手帕。
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  食用时,可切成丝条状煮鲜鱼,味道鲜美,尤以鳜鱼煮皮子闻名远近;或切成三厘米宽的条,结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样,能做出各种美味佳肴。
  凡来黄石的游客,除一饱口福外,总要带把回家与亲友分享。金牛人外出探亲访友,也要带些千张皮作为礼物。
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   阳新屯鸟
  阳新屯鸟是一种肉用地方品种。相传因吃得多(当地称“屯”)而得名。1992年省畜牧局陈大章、邓蔼祥、王志强、王秀芝等专家赴阳新考察后,一致认为阳新屯鸟是一个具有独特特性的地方品种。1998年在中央电视台播出时使用“屯鸟”字 ,读“tueng”音。目前,阳新存笼种公屯鸟 28万多只,年向社会提供阳新屯鸟苗600万只,故阳新屯鸟分布已遍及大半个中国。
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  一、外貌特征:体躯长宽略扁,体形呈橄榄状。头劲大而粗短,头劲部有一撮较长的羽毛,羽毛丰满、光泽,翼羽矫健,长达尾部,尾羽长而向上翘起。羽毛颜色有纯白和黑白花两种,嘴短而窄,嘴色鲜红或暗红,眼至喙的周围无羽毛,头部两侧和颜面有红色或赤竭色皮瘤,公屯鸟 皮瘤比母屯鸟发达。胸部丰满,宽而平,翅大而长。腿短粗壮,趾爪硬而尖锐,蹼大而肥厚,步态平稳。
  二、生产性能:阳新屯鸟抗热耐寒能力强,生活力高,其觅食能力强,全国各地一年四季均可饲养。每只年平均产蛋88个,平均蛋重65—70克,母屯鸟 的就巢性强,产完蛋后即就巢孵化。
  三、特性和用途:阳新屯鸟生情温驯喜安静,合群性强叫声嘶哑,耐粗饲,适应于集约化饲养管理。阳新屯鸟 全身都是宝,屯鸟 肉肉质细嫩,味道鲜美,汤香甜可口,是佳肴珍品。其药用价值高,屯鸟 内经能消食化气和治脾胃病;屯鸟 血肯有活血化瘀解毒之用;屯鸟 蛋具有除胸隔肠胃伏热清热降逆之功效,全屯鸟煨汤可抗肿瘤;屯鸟 肥肝富含对人体有益的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素,是制造多种药物的重要原料,屯鸟羽绒柔软光洁,是珍贵的轻工业原料。
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韦源口螃蟹
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  韦源口螃蟹凭借良好的无污染的优良水质,风味独特,脍炙人口,在鄂东市场享有名誉。目前养殖面积3.2万亩,螃蟹年产量达110余吨,产值近7千万元。但因养殖分散经营,品牌效应不高,导致市场价格难以提升。为做强做大氵韦源螃蟹,阳新县工商局积极同国家工商总局、县政府等相关单位的沟通,做好申报韦源口地理标志证明商标的服务工作,经过3年的努力,终获得成功。
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阳新枇杷
  枇杷是阳新县具有地方特色的水果,明代嘉靖年间编纂的《兴国州志》、清光绪十五年编纂的《兴国州志》物产篇中都有枇杷的记载。据调查,沙子垴村王金义于1909年将五株枇杷苗摆成五角形栽在一起,后来五株长拢,看起来像一株,年产枇杷1 000kg,最高年产量1 500kg,当地群众称这株枇杷为“枇杷王”。
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  阳新县枇杷产地主要分布在黄双口镇和富池镇,年产果25万kg左右,阳新县枇杷依其果大味美著称全省,深受武汉、黄石、武穴等地消费者的欢迎,曾得到著名的果树专家学者章恢志、李祥瑞的赞誉,并将阳新县的枇杷品种特点及栽培技术等载入全国高等院校《果树栽培》教科书。
Momentsuperman 发表于 2018-5-19 15:30:55 | 显示全部楼层
大冶红心芍是真的有点好吃了,又能抗癌~耐思~
今天多少号 发表于 2018-5-19 15:44:15 | 显示全部楼层
想吃螃蟹了~
阳光下的白鸽 发表于 2018-5-19 15:47:20 | 显示全部楼层
我真的超爱吃糊面,自己在家也会做,平时去餐馆我也会点这个主食~
岁月催人老 发表于 2018-5-19 15:59:33 | 显示全部楼层
水。。。水芹菜只有黄石有?肯定有很多人讨厌吃,我真的超级爱吃,超级!
努力就会闪耀 发表于 2018-5-19 16:38:31 | 显示全部楼层
不瞒你们说我都吃过,而且黄石人会有,没有吃过这些得嘛?除了楼上说的水芹菜,有人会不喜欢
故人不复 发表于 2018-5-19 17:54:20 | 显示全部楼层
看的好饿。。。。。马上下班了
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