有关公筷的历史你了解吗？

文明黄石

现如今

分餐制，使用公筷公勺

成为新的“舌尖时尚”

你可知道

分餐制、公筷公勺

在中国有着悠久的历史

公筷公勺第一人——宋高宗

说起使用公筷公勺

宋高宗可是历史第一人

据（明）田汝成

在 《西湖游览志馀·帝王都会》中记载：

“高宗在德寿宫，每进膳，必置匙筯两副，食前多品，择取欲食者，以别筯取置一器中，食之必尽，饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故，对曰：‘不欲以残食与宫人食也。’”

“不欲以残食与官人食属也”

这句话，文雅一点说就是：

不想用吃过的食物给别人吃

再直白点就是：

不想把沾有口水的食物给别人吃

分餐，古已有之

讲完公筷

我们再来说说“分餐”

分餐的历史要比公筷还要久远

最早可以追溯到周朝

《周礼》有载：

“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉”。

在汉代古墓中出土的餐具

也有分餐的餐盘，叫做案

而到了隋唐时期

《韩熙载夜宴图》中所绘

韩熙载与其他几个贵族弟子

每人面前都有一套餐具和一份馔品

互不混杂，界限分明

也正是分餐制的体现

可以说

中国是世界上最早进行分餐制的国家

也是分餐制历史最悠久的国家之一

在长达数千年的中国饮食文化中

“席地而坐，分案而食”

的分餐制进食方式

是我们餐桌仪式中的主要仪式

将“分餐制”形成制度推广

4月12日

国家卫生健康委提出

将“分餐制”形成制度推广

并提出了

“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”

三种模式

正是对中国优秀传统的继承和回归

拿起的是尊重，放下的是疾病

让我们文明就餐

将分餐制、公筷公勺进行到底