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[新闻直通车] 男子生吞鱼胆病危,毒性强过砒霜!

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楚天都市报 发表于 2021-4-8 16:50:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

食用鱼胆可以明目、解毒?因为听信这个偏方说法,宁波一男子竟生吞下一个鱼胆,当天就被送进了EICU(急诊重症监护室)。


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资料图,图文无关

不久前,宁波市第二医院急诊科收治了一名肝肾功能严重损害的患者。由于该患者没有什么基础性疾病,突然出现如此严重的情况,也让医生感觉很奇怪。



原来,几个小时前,该患者因为眼睛不舒服,看电脑感觉有些模糊,想起民间有鱼胆可以明目的说法,就去菜场买了一条大草鱼。到家后他小心地取出鱼胆,用水吞了下去。

该男子也是第一次吞鱼胆,刚开始没啥感觉,过了一个小时,他开始腹痛、恶心,接连跑厕所,精神也越来越虚弱。家里人赶紧把男子送到医院。

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资料图,图文无关。

急诊科医生检查发现,该男子已经出现了严重的肝肾功能损害,肝肾功能指标比正常人高出几十倍。由于鱼胆中毒没有特效解毒药,需紧急血液净化治疗。


送入急诊重症监护室,医生给患者进行血液灌流,清除进入血液循环的毒素,同时进行一系列治疗,住院半个月后,男子总算脱离生命危险。


小小的鱼胆竟造成如此严重的后果,令人不寒而栗!传说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”,这绝对是谣言,鱼胆千万不要吃!

大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质,比如胆酸、氢氰酸等有毒物质,毒性比同剂量的砒霜毒性还大。此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤,甚至有可能在短时间里造成肝、肾功能衰竭,严重者甚至会有死亡的风险。


对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类,尤其需要特别注意。所以,吃鱼的时候必须要摘除鱼胆,如果在处理的过程中不慎将其弄破,也要注意一定要充分清洗干净。


日常生活中究竟该如何安全地吃?怎样避开“陷阱”?一起来听听专家怎么说。

记者采访广州市化学中毒救援中心、广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超。他介绍,从临床救治经验来看,日常生活中的食物中毒主要分为五大类,分别是:


细菌性食物中毒

霉菌性食物中毒

动物性食物中毒

植物性食物中毒

化学性中毒

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2020年10月5日,黑龙江鸡西发生一起“酸汤子”中毒事件,导致8人死亡。该中毒事件就属于细菌性食物中毒,是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。


陈运超介绍,米酵菌酸是一种高毒力毒素,是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官能造成严重损害。


“米酵菌酸中毒潜伏期非常短,患者出现胃肠道症状后,很快就会出现多器官衰竭,很多时候根本不会给医生反应和救治的时间。一旦中毒,病死率高达40%~100%。这才是它最可怕的地方。”


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这类中毒也是日常生活中非常常见的一种食物中毒。主要包括黄曲霉素中毒,霉变甘蔗、霉变番薯中毒等。

陈运超介绍,黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强,严重的甚至肝功能衰竭。它还是我们所知的最强的生物致癌剂,摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉菌的代谢产物滋生的温度为28℃-38℃,喜潮湿,极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。一般的高温杀不死它,280℃以上的高温才能杀灭。


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陈运超提醒,不要贪图新鲜,食用河豚鱼、织纹螺等,也不要听信民间谣言,相信生吃鱼胆可以清热解毒等,不但治不了病,中毒的风险非常大!


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陈运超提醒,预防蘑菇中毒,不要自行采摘、食用野生蘑菇;采购食用菌必须到正规市场;一旦出现中毒症状,应尽快催吐并前往医院治疗;患者如能携带吃剩的蘑菇,可以辅助医生的诊断和治疗。

新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素,一次食用50克以上就能引发中毒症状,最好吃经过处理晒干的黄花菜,但是也不能大量食用来“降尿酸”。

断肠草很容易跟金银花相混淆,自己不要在野外采摘金银花。

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化学性食物中毒最常见的就是亚硝酸盐中毒。剩饭剩菜最容易产生亚硝酸盐,陈运超提醒,每顿饭尽量少做点,一顿吃完,吃不完的放冰箱里,最好不要隔夜,尤其是青菜。

自己腌制的泡菜咸菜在第5-8天亚硝酸盐含量是最高的,一定要腌渍够时间了才吃。





专家支招
如何避开食物中毒“陷阱”?


首先,购买的渠道一定要正规。不要去一些小作坊购买三无产品。

第二,食材一定要新鲜,有一丁点霉变就要坚决丢弃。

不要想着有一点小的霉变,把那一点去掉或者洗干净就好了,比如玉米,有一两颗霉变了,有的老人想着不要浪费了,就把那一两颗去掉,其他继续吃,这样不行,中毒的风险很高,必须全部丢掉!土豆发芽、番薯有黑点的都不能挖去再吃,都要全部丢掉。

第三,牢记冰箱不是保险箱,储存的食物不能太久,现在生活条件好了,掌握一个原则——已经烹饪过的食物最好不要隔夜。

第四,不要贪图新鲜自己去采蘑菇、挖野菜,吃河豚,不要听信偏方,没把握的食物、不安全的食物最好不要吃。



来源:宁波晚报、广州日报健康有约

编辑:黄琳
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