|
黄石烧烤，黄石的味道
黄石最好吃的烧烤是哪家？恐怕许多吃货心里都有着自己的标准答案。本期记者就在诸多资深吃货的指引下，为你探寻了几家黄石最好吃的烧烤摊。 当然，再好吃的东西吃过量了也不好，所以小编友情提示：烧烤虽好吃，千万别总吃。
大个子烧烤（第一分店） 小个老板烤出大大美味
怎么找：京华路中国银行斜对面，铜山口牛肉粉隔壁。 吃什么：牛筋、牛肉1元/串；鲫鱼12元/条；羊排10元/份；牛蛙10元/只
活跃在黄石夜市烧烤摊的吃货们对于“大个子”这个名字肯定不陌生，“大个子”烧烤足以称得上是黄石最具代表性的烧烤摊之一。如今，位于京华路的大个子烧烤，是去年从金花大酒店旁巷子口搬过去的。搬家之前，他们曾在老地方营业了6年。 有人问，这家烧烤摊的老板个头小小的，为什么要叫“大个子”？原来，“大个子”并不是眼前这位老板，而是他的师父。“大个子”师父是北方人，个头大大的，很早就在十六中斜对面开了一家大个子烧烤，营业至今。2007年，眼前的这位“大弟子”张老板开了第一家分店。现在，黄石有好几家“大个子烧烤”，其中大部分都是师从这位北方人。 张老板16岁就开始在大哥的烧烤店打杂，帮着买买菜，打打工，对于烧烤生意已经非常熟悉。后来跟着“大个子”师父学到了更加纯熟的烧烤技巧，如今，自己开店也有7年多。 张老板介绍，熟客们知道他们搬了地方，特意找来解馋。每天中午，张老板和妻子就要开始准备食材，以保证当晚顾客们能吃到新鲜的食物。张老板介绍，每天后半夜的生意更好，尤其遇上周末和放假，经常忙得停不下来。 来这家大个子，一定要吃的就是牛筋、牛肉和鲫鱼，既新鲜又实惠。张老板说，烧烤虽然有技巧，但食物新鲜才最重要。平时，他每天只准备20条活鱼，宁可不够卖，他也不会剩到第二天。除了烧烤常见的食物，最近张老板还新增了一些特色品种，包括羊排、牛蛙等等，也非常受顾客欢迎。 从金花旁简陋的路边摊，到如今有了自己的小店面，张老板总是笑脸面对所有顾客，有许多老顾客甚至和老板成为了朋友。值得一提的是，张老板家是全黄石唯一一家提供外卖的大个子烧烤。无论花湖，还是团城山，甚至下陆，只要一个电话，就会有人骑着摩托将美味送到你的面前。（记者 张晗 文/摄）
老樊烧烤 “怪老头”的好味道
怎么找：王家湾特色烧烤街内左侧 吃什么：肥肉、鲫鱼、白豆腐、土豆等（价格不详）
关于王家湾的老樊烧烤，相信许多人都是听得多、吃得少。为什么这么说？因为老樊烧烤并不是人人都有机会吃到——整家店只有4张小桌子，每晚11点就关门，老板全凭心情做生意，来晚了不卖，人多时不接待，看你面生就说东西卖完了，甚至建议你去别家吃。所以，能吃到老樊烧烤，真的是需要“拼人品”。 记者抱着试试看的心态找到了老樊烧烤。这家3米见方的小店并不是很起眼，店内也只有几张简易折叠桌和几条长板凳。浓浓烟火中，正在专心烤肉的这位老头就是老樊了，老樊看上去并不“怪”，不到60岁的模样，习惯眯着眼睛说话。 幸运的是，记者来时，这里还有一张空桌子。 经过观察，果然证实了许多人传言中的几大“怪”。首先，老樊烧烤没有菜单。对此，老樊的女儿表示，“来我们店的都是老顾客，大家不爱看菜单，来了就直接点。”对于记者这种“新来的”，她特别推荐了白豆腐、猪肉和鱼。其次，人少或者来晚了不愿意接待。市民尹先生是老樊烧烤的忠实顾客，今年他先后4次来吃，竟然被拒绝了3次。尹先生告诉记者，如果是晚上10点以后去，可能明明有位子，老板也不愿接待。如果只有2人同行，老板可能还会要求你和别人拼桌。再次，结账不会“抹零头”。许多做生意的，习惯性抹掉零头，自己不损失，顾客也高兴。但是在老樊这里，就算你吃得再多，也不可能得到一分钱的优惠。“一共123块。”“算120吧，留点零钱坐车。”“那不行，你要不给我，下次我不让你来吃了。”老樊一脸严肃，顾客只好再掏3块钱。 这么怪脾气的烧烤店，为何还是长期有人排队等着吃？因为味道确实很不错。鲫鱼新鲜还带点甜味，肥肉肥而不腻，土豆又粉又香，白豆腐外焦里嫩……虽然经历了重重考验才吃到嘴里，但只要吃过，相信都会觉得挺值的。（记者 张晗 文/摄）
罗马烧烤 “中国合伙人”烤出的“西餐”
怎么找：地质里路口，原冯四火锅对面 吃什么：铁板花甲、铁板蛏子、锡纸香菇，还有各类海鲜
论资历，罗马烧烤只是家开张才4个月的新店，论“烤龄”，两位小老板都才30出头，论名气，它也不及王家湾、纺织二路等烧烤老街的摊子那么响亮。可周围的确有那么一群人十分推崇它家的烧烤，“明明是烧烤，却有一种吃西餐的感觉！” 为啥要取名“罗马烧烤”？别想复杂了，其实就是因为两位老板一位姓罗，一位姓马罢了。小罗老板今年32岁，小马则比他小1岁，两人是从小学到初中的同学兼铁哥们。毕业后各自经历过一段艰难的摸索创业过程，最终俩人重新碰撞在一起，开起了现在的这家烧烤店。“他们俩之前连菜刀都没摸过，后来结伴去的汉口一家专业学校学习的最新的烧烤技术。自开张以来，每天从下午5点半一直忙到深夜三四点，很能吃苦，现在的年轻人没有几个能这样了。”由于楼下顾客一拨拨地光临，小马的妈妈谈阿姨干脆当起了他俩的“发言人”。 菜单上的铁板花甲、铁板蛏子和锡纸香菇这三种烧烤特别用红色字体标注了一下，果然，这三样就是店里的招牌美味。吃惯了爆炒花甲，尝尝铁板花甲的味道如何。花甲洗净后，将其打开，取有肉的那片，在花甲肉放上秘制蒜蓉，摆放于铁板上。之后放在烤架上烤制，待九成熟时撒上少许孜然粉和辣椒粉，还有白芝麻，卖相十足。顾不上烫嘴，先吃一口再说，嗯，满口都是蒜香味和花甲肉的鲜甜。女汉子们，要小心别把壳也嚼碎了。 再来试试锡纸香菇，平时我们见到的锡纸香菇都是用整张的锡纸包裹烤制，罗马烧烤则是将香菇和肉末、粉丝等配料放入整个的锡纸碗里，再撒上剁红椒，看上去精致小巧，颇有吃西餐的感觉。两位老板通常分工协作，小马专门负责烤海鲜，小罗负责其他素菜和荤肉。头一次光顾的客人可能会认为他们家的品种太少，千万别误会，为了保证绝对的卫生和新鲜，该店大部分食材是放在楼上冰箱里的。另外像卤花生、毛豆等凉菜则是被防蝇罩给保护起来了。看看他家全新的桌椅板凳就知道老板有多么注重细节了！（记者 柯娟 文/摄）
老徐烧烤 历史悠久常做常新
怎么找：黄石港纺织二路中段 吃什么：牛筋1元/串 牛肉1元/串 羊肉、猪肉、五花肉都是0.5元/串 凤爪 3元/串 喜头鱼10元/条 基围虾30元/份 牛蛙30元/份
黄石港纺织二路的烧烤，相信没有哪位黄石人不知道的，这里一到晚上，几乎整条街都弥漫着烧烤味儿。但要说时间最久、味道最好的还是首推老徐烧烤。 他们的生意可不是一般的好。老板娘和另外两位主烤师傅分别守着三个烧烤炉子，老板则忙前忙后的负责点单、算账，其余的伙计也忙个不停。 食客中，很多都是他们家的老顾客，其中也不乏吃了十几年的。老徐烧烤从1990开始在纺织二路上做生意，算是黄石最早的烧烤摊之一。那时老摊主把从武汉学会来的手艺用在了自家生意上，开业没多久就迎来了一大批捧场的顾客。很多人来吃过一次后就成为老顾客了，直到他们的儿女长大，成为新一批的顾客。熊先生就是如此，小时候常跟父亲来吃，现在则常跟朋友们一起来宵夜。 老摊主姓徐，因此烧烤摊就叫做“老徐烧烤”。因年纪大，他就将烧烤摊和手艺传给了女儿和女婿，也就是现在的老板和老板娘。 与其他烧烤摊相比，老徐烧烤在烤的对象方面是“常做常新”。除此常规的食材之外，还有烤基围虾、牛蛙、鸭血、鹌鹑等。夏天吃小龙虾的季节，这里还有烤小龙虾呢，味道别具一格。“做烧烤的，也要创新嘛，不能总是烤那几样东西，时间长了也没新鲜感了。”看来，老板娘的生意经里少不了“与时俱进”这一条。 蒜蓉茄子算是比较新的品种了。把茄子一分为二的，然后在中间抹上一层厚厚的经过加工的蒜蓉，一吃进嘴里，又软又滑，加上那些蒜蓉，真是奇香无比。但对于老顾客来说，最念念不忘的还是他们家的牛筋。这个牛筋并不是牛板筋，而是连着骨头的那部分牛肉，比纯牛肉更有嚼劲，但又比板筋容易入口。烤过之后的牛筋，外焦里嫩，特别好吃。看，每桌的顾客都必点这个，连菜单上牛筋都是在第一位的。各位看官，下次也可以来试试哦。（记者 肖婷/文 熊峤/摄）
王鹏烧烤 名声响当当
怎么找：黄石港纺织二路靠近公园路路口 吃什么：羊肉、牛肉、猪肉、五花肉、牛筋、板筋都是1元/串 凤爪 4元/串 喜头鱼10元/条
离老徐烧烤不远，就是名声响当当的王鹏烧烤了。 说起来，王鹏烧烤的历史也不短了。从1998年到现在，一直就在纺织二路上。最开始，这还是个连名字都没有的路边摊。因为老板人缘特别好，生意就越做越大，后来大家就用他的名字帮他取了店名。直到现在，大家需要点单或买单，都会大声喊上一句：“王鹏，这里！” 王鹏家的种类也非常多，但最值得推荐的当属他们家的鸡爪了。当年王鹏在武汉做学徒时，学到的手艺是将生鸡爪直接放在炭火炉上烤。但等他自己回黄石做老板之后，他发现生鸡爪直接烤，一是要烤很长时间费时，二来比较难入味。经过一番思索后，王鹏决定将鸡爪卤过之后再烤。果然，改良后的鸡爪很短时间就烤好了，“时间就是成本，如果太费时，顾客也会等得不耐烦的。”更重要的是味道比以前更好了。鸡爪除了拥有其他摊点的香味外，外面的皮烤得特别脆，一吃进口就有种酥了化了的感觉，又香又脆，现在来的顾客都会点上几串。 除了鸡爪之外，喜头鱼、脆骨都是王鹏家烧烤的拿手品种。“其实没什么诀窍，只要用活鱼，东西新鲜，烤出来的味道自然鲜美，口感好。”正因为这样，王鹏烧烤的生意越来越好，他不得不让老婆、外甥都来帮忙，但始终还是原来那个味儿。（来源：东楚晚报 记者 肖婷/文 熊峤/摄）
| 
发表于 2014-10-25 21:51:41
|
查看: 82326|
回复: 6| 来自湖北
发表于 2014-11-18 14:45:56
| 来自浙江
|小黑屋|在黄石
( 鄂ICP备12002244号-6|
鄂公网安备 42020202000105号 )
