[摄影] 乡村打薯粉作坊：让农民“坐上”秋收快车

红薯甜蜜蜜，致富路上添“薯”光

金秋十月，正是红薯大量成熟收获的时节，在鄂州市汀祖镇吴垴村，村民除了挖完红薯后，除了留着蒸着、烤着吃或者晒成红薯干之外，还有打薯粉的习惯。

在吴垴村大洪山有家打薯粉的小作坊，作坊的经营者叫王凤珍，王凤珍女士介绍说：“这些天每天有不少村民来打薯粉，打一斤红薯，收二毛钱，薄利多销......”。

打薯粉的机器不大，也不复杂，一个漏斗状的进料口，下连着一个滚筒，滚筒内有根搅拌根，滚筒的下端和末端分别有出浆口和出渣口。开动电机后，王凤珍熟练地将洗净的红薯倒入漏斗压实，随着机器的搅动，滚筒的出渣口和出浆口不断有豆浆样的浆水和豆渣样的薯渣出来。

薯渣最开始是黄色的，待漏斗内的红薯都打完了，王女士会将装好的薯渣再次倒入漏斗，如此反复，直到薯渣变成白色，她才关掉电机。

出浆口出来的豆浆样的浆水，倒入容器内静置自然沉淀24小时之后，红薯淀粉己经沉淀在容器最底层，舀掉上层黄色的水沫之后，将陶泥似的白色淀粉浆用干净的纱布过滤一下，最后倒入竹簸箕内放太阳底下暴晒一周左右，纯天然无添加的乡土绿色食品～红薯粉就这样做成了。据王女士介绍：一百斤红薯大概能加工出14斤左右纯红薯粉。红薯渣，可以用来喂猪，喂鸡和喂鸭，也可以直接卖掉。

红薯粉是一种比较传统又有营养价值的食品，由于其丰富的营养成分和多种功效而备受人们的关注。不仅可以用来做薯粉汤，成为汀祖镇吴垴村村民餐桌上独具乡土特色的一道美味佳肴，而且也是馈赠亲朋好友的佳品。

吴垴村的打薯粉作坊方便了附近村民在丰收之后打薯粉，省时又省力，农民在家门口就能打薯粉，这一便民、利民措施得到了村民们纷纷点赞，让农民“坐上”秋节快车。

图／文：瞿泽敏