[摄影] 汀祖农家自制纯大米米线滋味飘香

摘要：地道汀祖味，农家米线滋味飘香一份米线，一种追忆，一份执着，一份坚守......这就是我对刘师傅的印象！要说哪家米线最好吃？我确实说不出来，要问哪家米线做的好？首屈一指是鄂州市鄂城区汀祖镇刘畈村塘角头湾刘师傅刘树文家！汀祖、黄石，乡里八村的人都知道，刘师傅做米线一直有两个原则，一、那就是只用纯大米制作不添加任何添加剂。二、每天定量制作。我问刘师傅这是为啥？他说道，“咱是实在的老百姓，咱做出来的东西一定要保证质量，良心食品放心有保证。”这是多么淳朴而有力的回答。2024年12月24日，走进汀祖镇刘畈村塘角头湾刘师傅家中米线加工作坊里，空气中米味飘香，令人垂涎。烟火气十足的乡村美景让人陶醉，一圈圈等待风干的米线团静静地躺在竹栏上，经过三个小时的风干之后，就可以垂挂在竹竿上阴晾，前来加工米线的附近村民，趁着好天气，把经过半手工机器加工好的米线晾晒出来。米线是汀祖众多过早美食之一，以优质大米为原料，经浸泡、洗净、沥水、磨粉、压丝、剪丝、风干、阴晾等工序制作而成，属于纯天然无添加剂绿色食品，是汀祖人逢年过节家家户户必备的过早美食之一。每年从冬月到腊月，刘师傅家的米线作坊都会给附近村民加工米线，作坊里会飘出浓浓的米香味，晾晒干后米线可以过早吃，也可以煲汤吃，口感香脆十分美味，广受顾客喜爱。冬天过早想要吃米线，这是汀祖人的饮食习惯，冬天是米线的销售旺季，也是农家作坊一年到头最忙碌的季节。“立冬”过后，天气开始逐渐转冷，刘师傅家里手工坊非常热闹，这样的忙碌一直要到腊 ...