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[摄影] 汀祖农家自制纯大米米线滋味飘香

发表于 2024-12-28 11:41:00 | 查看: 16957| 回复: 0| 来自湖北

地道汀祖味,农家米线滋味飘香

一份米线,一种追忆,一份执着,一份坚守......这就是我对刘师傅的印象!要说哪家米线最好吃?我确实说不出来,要问哪家米线做的好?首屈一指是鄂州市鄂城区汀祖镇刘畈村塘角头湾刘师傅刘树文家!汀祖、黄石,乡里八村的人都知道,刘师傅做米线一直有两个原则,一、那就是只用纯大米制作不添加任何添加剂。二、每天定量制作。我问刘师傅这是为啥?他说道,“咱是实在的老百姓,咱做出来的东西一定要保证质量,良心食品放心有保证。”这是多么淳朴而有力的回答。

2024年12月24日,走进汀祖镇刘畈村塘角头湾刘师傅家中米线加工作坊里,空气中米味飘香,令人垂涎。烟火气十足的乡村美景让人陶醉,一圈圈等待风干的米线团静静地躺在竹栏上,经过三个小时的风干之后,就可以垂挂在竹竿上阴晾,前来加工米线的附近村民,趁着好天气,把经过半手工机器加工好的米线晾晒出来。

米线是汀祖众多过早美食之一,以优质大米为原料,经浸泡、洗净、沥水、磨粉、压丝、剪丝、风干、阴晾等工序制作而成,属于纯天然无添加剂绿色食品,是汀祖人逢年过节家家户户必备的过早美食之一。每年从冬月到腊月,刘师傅家的米线作坊都会给附近村民加工米线,作坊里会飘出浓浓的米香味,晾晒干后米线可以过早吃,也可以煲汤吃,口感香脆十分美味,广受顾客喜爱。

冬天过早想要吃米线,这是汀祖人的饮食习惯,冬天是米线的销售旺季,也是农家作坊一年到头最忙碌的季节。“立冬”过后,天气开始逐渐转冷,刘师傅家里手工坊非常热闹,这样的忙碌一直要到腊月才会结束。一条条晶莹剔透米线挂满竹竿,一排排米线高挂下垂,成为冬日里乡村一道别具一格的风景。

农家纯大米米线,安心的家常味道。

最好吃的美食,不是山珍海味,而是那曾经最纯真的味道,无添加的绿色健康美食汀祖农家纯大米米线。

在汀祖农村的烟火气息中,一碗米线,蕴含着最质朴的味道。

在汀祖的日子里,怎能没有米线相伴?

汀祖人,把米线作为唤醒早晨的第一碗食物,有麻辣的、鲜香的、酸辣的等等。寒冬的早上来一碗香辣米线,让胃更舒服一点。

所以,想念汀祖的滋味,就是那一口鲜香的米线哟!飘味香远,游子情深。

米线飘香诉乡愁:一碗地道的米线,总能勾起“天涯海角汀祖人”内心深处的那份乡愁和眷恋。

文/摄:瞿泽敏

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