[吃喝玩乐] 西塞山区“十大美食”线下PK赛：聚宾来砂锅筒子骨

摘要：聚宾来的砂锅筒子骨，是店里三十年来的招牌菜。每天在肉市挑选最新鲜的猪后腿筒骨，专挑骨髓饱满、骨节粗壮的。骨头运回店里后，要用山泉水浸泡三个时辰，水里加一勺老陈醋，让血水出得更干净。处理骨头的手法很特别。不用砍刀，而是用特制的铜锤沿着骨缝轻轻敲击，这样骨髓 ...