[摄影] 汀祖人的冬天，怎能少了腌萝卜干！

摘要：“小雪腌菜，大雪腌肉”，过了大雪或冬至，正是汀祖人腌萝卜干的时候。汀祖人的冬天，为什么被这颗菜拿捏了？记得小时候，每到冬天家中长辈常说！“萝卜青菜保平安”如今才觉得，这话语的字里行间，满是汀祖人对萝卜的独特情怀。萝卜，始终用它的多样和美味，温暖了汀祖人的冬天。文／摄：瞿泽敏 俗话说得好，冬天的萝卜赛人参，经过晾晒腌制的萝卜吃起来嘎嘣脆、香辣又开胃。尤其是过年的时候，大鱼大肉吃腻了，来上一碟这个传统的香辣萝卜干，真的是下饭开胃又解腻。文／摄：瞿泽敏 汀祖村民一直有在寒冬时节切萝卜、晒萝卜、腌萝卜的习俗。晒好之后腌制好的萝卜干“嗄嘣脆”好吃很！走进丁坳村细刘全湾，冬日暖阳下，村民们或一家老小、或夫妻俩人，有挖有洗、有切有晒，纷纷忙碌于田间地头和房前屋后。村民忙着拔萝卜、洗净、切丝、晾晒，雪白的萝卜丝成为寒冬里乡村一道独特的风景。2025年12月26日上午，在丁坳村细刘全湾的刘山株正在家门口忙碌着：他将地里拔出新收的100多斤洗净控水之后就开始刮成丝，然后整齐地摊放在塑料网布上晾晒。萝卜干晾晒只需一周时间就可以晒好了。文／摄：瞿泽敏 汀祖人的下饭神器，你家的萝卜干腌好了吗？汀祖人的冬天，少不了这碟腌制好的萝卜干。俗话说得好，“冬天的萝卜赛人参”，经过晾晒腌制的萝卜吃起来嘎嘣脆、香辣又开胃。尤其是过年的时候，大鱼大肉吃腻了，来上一碟这个传统的香辣萝卜干，真的是下饭开胃又解腻。汀祖村民一直有在寒冬时节切萝卜、晒萝卜、腌萝卜的习俗。晒好之后腌制好的萝卜干“嗄嘣 ...