[摄影] 大棚香椿吐新芽，春日美味抢“鲜”上市

香椿抢“鲜”上市 助农增收致富

眼下，正是春季鲜品抢“鲜”上市的时节，香椿作为“春日第一鲜”，率先激活了舌尖上的“尝鲜经济”。2026年4月1日下午，走进湖北省鄂州市鄂城区汀祖镇李坳村上饶湾，远远就闻到一股浓郁的清香，走进秋安合作社的蔬菜大棚，一股暖意裹挟着香椿的鲜香扑面而来，棚内“椿”意盎然，秋安合作社工作人员正忙着采摘、分拣、装框，一派热火朝天的丰收景象。

“小心点，只摘最嫩的芽头，别碰伤了枝条，后续还能再长几茬。”合作社负责人贺国安一边说，一边叮嘱身边采摘的工作人员。大棚内的香椿树都是一米左右高的矮化品种，细细的枝条簇拥在一起，顶端的香椿芽翠绿中透着微红，饱满鲜嫩，抬手可摘。工作人员指尖翻飞间，一簇簇鲜嫩的香椿芽就被小心翼翼地摘下，很快就装满一框。

“这香椿香得很，不施化肥，不打农药，刚摘下来就能闻得到，城里客户抢着要，品质好的能卖到二十元一斤，一般的也得卖到十元一斤”贺国安接着说道。正在采摘分拣的村民笑着说道：“在家门口就能务工挣钱，既能照家里，又能增加收入，心里别提多踏实了”。

据了解，香椿芽富含多种矿物质和维生素，不仅口群鲜香，还能促进胃肠蠕动、提高免疫力，是深受群众喜爱的特色时令蔬菜。

棚内香椿鲜，棚外希望浓。一簇簇鲜嫩的香椿芽，不仅承载着春日餐桌上的美味，更承载着李坳村村民增收致富的期盼，让“小金芽”变成村民的“致富芽”，成为乡村振兴路上的“香饽饽”，奏响了产业增收的春日乐章。

图／文：瞿泽敏