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[美食发现者] 铜绿山冰厂申请“铜绿山冰棒”商标专利

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我的黄石 发表于 2022-8-29 17:03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自湖北

口感特征 清新质朴  爽口解渴

  白砂糖的甜蜜,奶粉的香醇,在清淡淀粉的调和中,于凉白开里融为一体,待冰冻结晶后,凝成记忆中独有的淳朴美味。

  这个夏天热得凶猛,大大刺激了人们对于消暑食品的消费需求。“今年比往年同期多卖出了五千多箱冰棒。”铜绿山铜铁矿冰厂厂长汪雄英说,因为市场需求旺,今年冰厂的生产周期特地延长到了8月底。

  这让汪雄英有点恍如隔世之感。在如今雪糕、冰激凌等各种夏季冷冻食品大行其道的年代,人们的口味越来越挑剔,市场竞争越来越激烈,一根配方和包装都再简单不过的铜绿山冰棒,却依然在今夏实现了销量增长。“这是我儿时夏天的最爱,没想到40多年过去了,今天的它依然广受欢迎。”

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当时只道是寻常

  走近铜绿山铜铁矿冰厂,岁月在它身上留下的斑驳痕迹清晰可见。一如周围的铜绿山矿区,超市、饭店、银行等生活和商业配套一应俱全,但繁华过后的落寞也难以掩饰。

  冰厂的库房管理员汤师傅,上世纪80年代嫁到这里,成了铜绿山矿工人的媳妇,“那时候,矿里很红火,嫁到这里很有面子。”汤师傅笑着回忆说。

  对于这里的人而言,过去的回忆总是甜的。背靠铜绿山矿这棵大树,矿工的生活是富足的,家属也跟着一起沾光,能享受到外人羡慕不已的“大厂福利”。

  “比如,一到夏天,我们就有职工防暑降温福利品——铜绿山冰棒。”汪雄英说。在汪雄英还是一个十来岁的小毛孩时,夏天最开心的事情,就是揣着冰棒票,提着保温桶,到冰棒兑换点排队。幸运的时候,只需排半小时就可以拿到冒着白气的冰棒;运气不好的时候,顶着烈日排在队伍末尾,轮到自己就没货了,只能提着空桶扫兴而归。

  时光流转,如今的铜绿山,再也不复当年持票排队取冰棒的盛景,汪雄英也从铜绿山冰棒的消费者变成了生产者,在感叹“当时只道是寻常”的同时,继续守护着这份独属于铜绿山的回忆。

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回忆里的小确幸

  人间无正味,美好出艰难。作为铜绿山冰棒的传承者和守护者,汪雄英深知,铜绿山冰棒的品牌之路,绝非易事。

  8月中旬,在黄石日报社的帮助下,双方合作推出黄石日报新媒体·铜绿山冰棒联名款,一如既往的配方,换上清新可爱的新包装,一下子就唤醒了很多本地人的旧时记忆,很快引发一波回忆杀。

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  已经三十而立的市民向前梁,第一次拿到铜绿山冰棒,一股似曾相识的感觉油然而生,“一口下去,和我小时候吃的老冰棍味道差不多。”向前梁一直是一个比较怀旧的人,在他小学四年级暑假期间,曾跟随父亲一起在洛阳待了一个月,“那时候,父亲买雪糕、冰激凌给我,我都不吃,只闹着要吃老家的冰棒。”在向前梁看来,铜绿山冰棒的魅力莫过于此:小小一块冰糖水,凝结了一代又一代人的夏日回忆,那回忆是对抗酷暑的冰凉,更是平淡生活里的小确幸。

  确如向前梁所言,铜绿山冰棒就是一块冰糖水,配方非常简单,只有奶粉、白糖、淀粉、凉白开。制作工艺也谈不上高明:先用锅炉烧开水,再用凉白开化糖和奶粉,在做好卫生消毒的基础上,凝固、结晶、切割成型、包装、冷冻入库。

  大道至简,往往越是简单的工作越难坚持做好,铜绿山冰棒就曾遭遇过“危机”。在铜绿山矿实行企业改制后,2019年,冰棒厂从铜绿山矿劳动服务公司剥离,汪雄英和南宏文带着一帮人接管下来,成立铜绿山铜铁矿冰厂。走上正轨后,申请食品生产许可证时,产品质量检测报告显示:冰棒微生物含量超标。

  这对汪雄英来说,莫过于当头一棒。从小吃到大的冰棒,突然被检测出质量不过关,这是没法接受的。“质量安全第一,一定要把铜绿山冰棒继续做下去。”那段时间,汪雄英把全部精力都倾注在提高冰棒质量上,反复试验,反复改进各生产环节工艺标准,不断提升全流程消毒水平,终于收获了一份合格的质量检测报告。那一刻,他感觉自己手心里的宝贝获得了新生。


不辞长作矿山人

  新生是不易的,坚守下去更不易。

  摆在铜绿山铜铁矿冰厂面前的,首先是生存下去的问题。冰厂聘有员工40人,其中残疾人员工27人。尽管冰厂每年实际上只在夏季开工3个月,但所有员工一年12个月工资照发不误,还要给每个人交社保,负担不小。

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  “大冶有色会资助一点,残联会帮忙一点,冰厂也会为员工寻找兼职劳务。”汪雄英说,目前来看,冰厂还能维持正常运营。

  但汪雄英考虑的,可不仅仅是活下去。

  在汪雄英当了父亲以后,父爱让他觉得应该尽可能选好的东西给孩子,当他把小布丁等现代雪糕放到孩子嘴边时,吃腻后的孩子却告诉他,“要吃铜绿山冰棒”。这件事对汪雄英震动很大,“铜绿山冰棒确实很便宜,但这并不等价于它在本地人心中的分量。扎根本地40余年,铜绿山冰棒已经深深融入了当地人的心里。”

  铜绿山冰棒的本土情怀优势,无人否认。但这也并不代表铜绿山铜铁矿冰厂就可以高枕无忧。“上世纪90年代,黄石地区自产的冷饮软管曾红极一时,一度成为铜绿山冰棒的劲敌,但如今,冷饮软管早已不见踪影。”汪雄英决心要做的,就是让铜绿山冰棒一直存在,给一代又一代人送去夏日冰凉。

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  行动已经开始了。今年,冰厂已经递交申请了“铜绿山冰棒”商标专利,这是做好品牌的第一步。“等专利通过了,就可以放心在网上扩大销售,推进铜绿山冰棒一步步走出去。”汪雄英说。

  作为铜绿山冰棒的代销商,90后女孩南岚的店铺冰柜里,最受顾客欢迎的就是白底红字简单包装的铜绿山冰棒,“50根一箱的冰棒,一天可以卖出三四十箱。”南岚吃的第一根铜绿山冰棒是父亲给的,如今,她8岁的孩子也爱上了铜绿山冰棒,一根小小的冰棒,让祖孙三代人有了共同语言。

  作为铜绿山冰棒的守护者之一,汪雄英没有什么野心,“不想尝试新配方和新品种,把当前这一个品种做好就够了。”也许,在他心里,守护好记忆中的味道,才是善待食客们的过往,也是让人们知道,在看遍秋月春风后,依然可以不辞长作矿山人。

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。心如止水 2022-8-29 17:56 点赞 +1
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