花湖苕粉加工忙，乡村振兴现“薯”光

龙腾四海

阮湾村打苕粉作坊：红薯甜蜜蜜，致富路上添“薯”光

金秋十月，正是红薯大量成熟收获的时节，在鄂州市花湖镇阮湾村，村民挖完红薯后，除了留着蒸着、烤着吃或者晒成红薯干之外，还有打薯粉的习惯。

在花湖镇阮湾村有家打薯粉的小作坊，作坊的经营者叫江师傅，江师傅介绍说：“这些天每天有不少村民来打薯粉，打一斤红薯，收二毛钱，薄利多销......”。

打薯粉的机器不大，也不复杂，一个漏斗状的进料口，下连着一个滚筒，滚筒内有根搅拌根，滚筒的下端和末端分别有出浆口和出渣口。开动电机后，江师傅熟练地将洗净的红薯倒入漏斗压实，随着机器的搅动，滚筒的出渣口和出浆口不断有豆浆样的浆水和豆渣样的薯渣出来。

薯渣最开始是黄色的，待漏斗内的红薯都打完了，江师傅会将装好的薯渣再次倒入漏斗，如此反复，直到薯渣变成白色，他才关掉电机。

出浆口出来的豆浆样的浆水，倒入容器内静置自然沉淀4小时之后，红薯淀粉己经沉淀在容器最底层，舀掉上层黄色的水沫之后，将陶泥似的白色淀粉浆用干净的纱布过滤一下，最后倒入竹簸箕内放太阳底下暴晒一周左右，纯天然无添加的乡土绿色食品～红薯粉就这样做成了。据江师傅介绍：一百斤红薯大概能加工出14斤左右纯红薯粉。红薯渣，可以用来喂猪、喂鸡和喂鸭，也可以直接做成红薯饼子吃。

白龙村77岁徐辉录收获红薯500斤来阮湾村打苕粉，他高兴地说：“在家门口附近就能随时来打红薯粉，真是太方便我们这些老人了”。

白龙村72岁谢白泉收获1000斤红薯来阮湾村打红薯粉，他高兴地说道：“今年我家收获红薯比较多，除一部分晒薯干外全部拿来打红薯粉，解决了我们的后顾之忧，存放家里时间长了，担心发莓变质”。

红薯粉是一种比较传统又有营养价值的食品，由于其丰富的营养成分和多种功效而备受人们的关注。不仅可以用来做薯粉汤，成为花湖镇阮湾村村民餐桌上独具乡土特色的一道美味佳肴，而且也是馈赠亲朋好友的佳品。

阮湾村的打薯粉作坊解决了附近村民在红薯丰收之后的后顾之忧，打薯粉小作坊，省时又省力，农民在家门口就能打薯粉，让农民“坐上”秋收快车。这一便民、利民措施得到了村民们纷纷点赞。

图／文：瞿泽敏