[吃喝玩乐] 西塞山区“十大美食”线下PK赛：老东家菜馆酸汤腰柳

摘要：老东家菜馆的酸汤腰柳，是道讲究刀工火候的功夫菜。肉市挑选新鲜的猪里脊，专挑那纹路细腻、肥瘦相间的腰柳肉。这部位的肉最是鲜嫩，却也最难伺候。肉要逆着纹理切成柳叶薄片，每片都得厚薄均匀，透光可见。切出的肉片薄如蝉翼，却片片完整。切好的肉片得用调料简单的腌制一 ...