[吃喝玩乐] 西塞山区“十大美食”线下PK赛：老东家菜馆糯米藕圆

西塞山区“十大美食”线下PK赛：老东家菜馆糯米藕圆

发表于 2025-7-23 11:01:00 来自吃喝玩乐阅读模式倒序浏览

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摘要：老东家菜馆的糯米藕圆制作讲究，从选料到成品的每个环节都颇有门道。每日天不亮，伙计们就去市场挑选当天现挖的九孔粉藕，这种藕淀粉含量高，口感绵软，最适合做藕圆。选藕时要看藕节是否匀称，表皮是否光滑，折断后藕丝要绵长不断，这样的藕才够新鲜。糯米选用的是太湖产的 ...

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