[吃喝玩乐] 西塞山区“十大美食”线下PK赛：妈妈菜馆农家米粉肉

摘要：选带皮三层五花肉，肥瘦相间得像田垄一样分明，这才是米粉肉最地道的食材。肉要切得厚实，半指宽，用粗盐和白酒使劲揉搓。米要用陈年的早稻米，加一把炒香的黄豆，在石臼里舂成粗粉，不能太细，要的就是这颗粒感。炉火烧起来，高压锅蒸腾。垫底的得是现挖的红薯，削皮切块铺 ...