[吃喝玩乐] 西塞山区“十大美食”线下PK赛：金日湘会高压锅粉蒸肉

摘要：高压锅粉蒸肉是一道让家常味道升级的快手硬菜。选三肥七瘦的五花肉最合适，切成半厘米厚的片，这样蒸出来既不会太柴也不会腻口。腌肉是灵魂所在。肉片加姜末、蒜水、腐乳汁、甜面酱、生抽和老抽抓匀，这是让肉质松软的秘诀。腌上半小时，等调料都吃进肉里。蒸肉粉要自己炒才 ...