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有人说 食物也是一种语言 总能从色香味全方位表达一座城市 对于来黄石的游客而言 特色小吃、美味特产 也是一个城市的符号 从火出圈的黄石港饼 到三天不吃便心心念念的土豆片 再到老四门猪油饼
卤巧儿卤味、铁山肉肉 最后来上一个红润透亮的大猪蹄 …… 黄石的炸土豆片 在这座滨江城市的美食江湖中 纵横几十载，赢得拥趸无数 在众多食客的记忆中 留下一个个令人向往的江湖传说 要说历史悠久，味道独特 老下陆的太婆土豆片当属其一
这家店至今已有近四十年历史 店面不到50平米 却让众多食客流连忘返
土豆、肉片、豆腐 丸子、香肠、蘑菇 …… 各色食材被沸油急速催发出焦香气息 辣椒、孜然、酱油等 香辛料和调味品经过一番透彻熬煮 与淀粉融为一体
一大勺酱料当头浇下 略经搅拌 食材被酱料均匀包裹覆盖 入口品尝 土豆片的绵中带脆 臭豆腐的外焦里嫩 茄子的软烂滑腻 …… 都在咸香爽辣的酱料衬托下 在吃货们的心中开出了一朵朵幸福小花
在黄石，除了土豆片
谌记猪脚 也抢占了当地人味蕾上的一席之地 开在黄石港区交通路上的 谌记猪脚大王已有25载
一锅猪脚最少要炖上两个小时 再加上用的八角、辣椒、桂皮等 40余种中药熬制
这样做出来的猪脚香味绵长 色泽上呈有食欲的焦糖色 红润透亮 筷子轻轻一碰 肉皮都在晃颤
除了猪脚 店里的卤菜种类超乎你的想象 牛蛙、蟹脚、酱板鸭…… 多达50多个品种 猪脚粉、猪脚烧甲鱼、猪脚烧牛蛙等 衍生特色菜品也大受欢迎
铁山肉肉究竟有多火爆？ 分店遍布黄石圈粉无数 便是最好的证明
不用明晃晃的炭火 铁山肉肉可谓是烤肉界的一股清流 电烤箱的做法 很快吸引了吃货们的眼球
是的，你没有看错 将调好的肉一串串插入烤箱中 静待片刻 香气便从烤箱中溢了出来 无烟烤肉 整个过程干净、卫生 追求肉的原味和独家调料的完美融合 这样烤出来的肉串，口感绝佳
要说铁山肉肉的最佳搭配是什么？ 非桂花米糊莫属 鲜嫩麻辣的肉串 配上清新醇厚的桂花糊 带你尽情享受舌尖上的美妙
铁山矿冶路（铁山店）、广场路七匹狼男装旁（广场路店）、黄石国家矿山公园大门旁（矿山公园店）、新下陆店（下陆大道中国联通营业厅旁）、黄石港店（黄石港七医院公交车站旁） 老四门猪油饼
陪伴了一代又一代黄石人 原料的品质不变 造就了味道的经典 面团、馅料、蛋液、芝麻糖 …… 经过巧妙搭配 结合成了黄石人心中的经典味道
在面团里包裹本地芝麻 配上手工熬制的猪油 将包好馅料的面团轻擀成圆饼状 再将圆饼一个个铺在烤盘里 在每个饼上戳出小洞 以便馅料受热膨胀后 滋味从里到外蔓延 定时烘烤短短几分钟便可出炉
刚出炉的猪油饼味道最为惊艳 咬一口 微热的饼皮酥松绵软 馅料麻香浓郁，回味悠长 由于原料含水量极低又经过高温烘烤 猪油饼易于保存 根据季节不同可妥善保管30-40天 是来黄石旅游极好的伴手礼之一
在八卦嘴巷道里 有一家安庆麻辣烫 因为味道好 被附近九中的孩子们称之为 “九中麻辣烫”
据老板吴发云所说 安庆麻辣烫是祖传的秘方不外传 从他爷爷辈就开始了 和市面上的麻辣烫都不一样 目前黄石安庆麻辣烫 也仅此一家
黄石港饼经过几代人的息息相传 迄今已有200多年的历史
选用优质小麦粉、黑白芝麻、白糖粉、冰糖、麦芽糖、小磨香油、大豆油、桔饼、红绿丝、桂花、核桃仁等10余种上等天然农作物精制而成。含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、铁等微量元素，胡萝卜素、维生素等。经炒麻、碾碎、捏芯、和面、 擦酥坨、包酥、包芯、捶饼、 擀饼、摇麻、烘烤、包装等 多道工序完成
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和面和酥时要保持面团 既不硬挺又不流动 做出来的港饼既酥松好吃 外形又圆整好看
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上麻要均匀 不花麻、不掉麻、边不沾麻
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港饼烘烤时要掌握火候 烤炉采用底火盖火转炉 要求底火均匀适度 一般为260℃-280℃
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盖火要勤吞吐火 下饼快速准确 瞬间入炉
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饼定型后及时翻面 烤至锣铉起鼓二面黄色起锅 每炉烤约5.5分钟 冷却后包装 食用起来酥松爽口 甜润清香，回味悠长
黄石港饼 具有独特的地方风味和丰富的营养价值 成为中老年人喜欢食用的食品 同时 也是鄂东南地区民间习俗中 婚嫁喜事、逢年过节、走亲访友 以及从事文化经济交流等活动常用的礼品
卤味是刺激黄石人味蕾的不二选择 肉多紧实的鸭脖 肉厚骨松的鸭锁骨 个大入味的鸭头…… 从休闲零食到佐餐佳肴 都能看到它们诱人的身影 一口下去 咸辣醇香、回味悠长
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其中 “卤巧儿” 作为黄石知名卤味品牌 凸显“醇、香、劲、爽”风味 卤制出本土风味美食
卤巧儿融合36种天然香辛料 传承28道卤汁独门配方 突显“醇、香、劲、爽”的口感 卤制出湖北本土风味的卤味美食 先后获得 “湖北金牌旅游小吃”“十大名小吃” “首届城市礼品”等荣誉称号 是黄石市的一张城市名片
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