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一位黄石牛人总结的令人百吃不厌的黄石美食清单!

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杨易不逢 发表于 2018-5-26 10:56:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

黄石菜带有浓郁的湖北地域特色。不管是冬天一碗热腾腾的排骨藕汤、还是大热天的一份辣炒虾球,嚼在嘴里咔嚓响的枯炒豆丝,或是一份软糯适口的豆皮,想想都让人忍不住食指大动、口舌生津。出门在外的时候感触更深,尤其想恋家乡黄石的美食。

排骨藕汤
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黄石伢们在一起聊天,不知是谁说“好想喝妈妈煨的排骨藕汤啊”,一句话就能勾起浓浓的思乡之情。黄石的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝,味道好还能补钙。排骨藕汤是黄石人秋冬季最爱美食之一。
豆皮
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是一种湖北武汉的著名民间小吃,也是黄石最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是武汉的豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆,下面是米饭,肉丁,咸菜,香菇。
面窝
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面窝更是黄石人“过早”常用品之一。它以米粉为原料,加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆,深受武汉人喜爱。解放初一个面窝几乎半斤,才卖五分钱,一个搬运工人吃上两个面窝只需一角钱;可撑到12点吃午饭
武昌鱼
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这个太有名了,湖北菜的代表,黄石人都吃过,毛爷爷的诗我就不引用了。
炸糍粑
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把糯米蒸熟打烂放上盐,葱花。切成块,下锅炸。炸成金黄色的糍粑~外面脆里面糯。
鸭脖子
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这个也是风靡大江南北。精武鸭脖子~~~九九鸭脖子~~~
粉蒸肉
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五花肉抹上蒸肉粉和调料,下锅蒸~~就是这么简单~~
友情提示:如果买不到蒸肉粉,可以大米用水泡半小时,然后捞起,用吹风吹干,搅拌机打碎。
襄樊牛肉面
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襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香。
肥肠小面
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小面好吃,如果你愿意多掏几块钱,老板会给你浇上高压锅压好的肥肠~~小面就升级成了肥肠小面了
米粑
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“发米粑 又以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。制法是把把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆,内肉洁白软润。价廉物美,到处都有供应。”
欢喜坨
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黄石传统小吃“欢喜坨”,现在在三镇不少大中型酒店同样有售,不同的是它有个更雅名字“大麻元”。为啥改名?因为两年前,它就是以这个名称入选“中国名点”。欢喜坨在武汉有百余年历史,糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻,炸熟后外脆内软,咬一口,一声脆响后糖汁四溢。
黄石烧烤
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黄石人烧烤什么都烤,只有你想不到的,没有他们不烤的~除了普通肉类。还有很多奇怪的~茄子油炸,沥干油,烤~黄瓜,青椒,藕,金针菇,香菇,平菇,千张,豆腐卷,馒头,糍粑,年糕,鱼,虾,小螃蟹,不知名生物的蛹,韭菜,白菜,生菜,玉米,臭豆腐。
凉虾
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凉虾是用米做的,就像一尾尾小蝌蚪一样在红糖水里游泳~~晶莹剔透,十分解暑。现在蝌蚪有黑蝌蚪(黑米浆),黄蝌蚪(玉米浆),白蝌蚪(大米浆),在湖北宜昌那边吃得比较多。
赤花籽
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赤花籽很低调,一般都是摆在凉虾旁边卖,它卖相不好,但是黄石人一样喜爱它。清热解暑,美容养颜~把赤花籽放进红糖水搅一搅,火炉一样的夏天就有了一丝清凉。
萝卜饺子
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萝卜饺子是正宗的宜昌风味小吃。萝卜饺子虽然也叫饺子,但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟,而萝卜饺子则非下油锅炸不可,否则就不能成形。所以吃起来的时候,水饺要输萝卜饺子一段香脆。
黄梅烧梅
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烧梅就是烧卖,只不过听起来文雅点。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝,味道可口、鲜美。
炒藕带
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脆脆的,藕尖是藕生长前的嫩茎~ 酸辣藕带是夏季最爱的菜式了。
苕面窝
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苕面窝是黄石地方性小吃之一,跟黄石另一种小吃面窝差不多,不同的是把红薯(武汉称苕)加入到面窝中,它也属于面窝的一种,也是一种可口的油炸小吃。 炸时用的铁勺子,直径约5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺,在中间一刮,然后下锅,下凹处因面浆多,所以肥厚,炸成后像个圆圈圈。
香辣虾球
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小龙虾最原始的吃法就是炒虾球,嫩爽弹牙的炒虾球是夏季黄石最好的下酒菜了!
盘鳝
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此菜发源于湖北宜城市,历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时,躲避到一农夫家中,农妇见是大臣来了,想弄些好东西款待。可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了,全部盘成蚊香的形状。伍子胥吃后觉得非常好,取名盘龙鳝。流传至今。
豆丝
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“农户用大米和绿豆先打成浆,再烙成饼,冷却后先切细再晒干。作为过年时必备的食品,豆丝在湖北是家喻户晓。吃时将干豆丝放在开水中煮熟,并根据个人喜欢调味。”湿豆丝淋上麻油一炕,里头包上雪铁红腌菜,真叫一个美味。
鱼糕
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荆沙一带、黄陂、新洲、江夏都有做鱼糕的习惯。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。个人觉得鱼糕下火锅更好吃。(来源自:黄石热点)
终于不是土豆片了。。。
一条寂寞的鱼 发表于 2018-5-26 13:39:11 | 显示全部楼层
有没有人吃过八中对面有个巷子晚上九十点才出摊,他们家的藕汤和炒饭好吃的一批
怪诞 发表于 2018-5-26 15:10:16 | 显示全部楼层
苕面窝是真的好吃,没吃过的真应该尝一尝
怪诞 发表于 2018-5-26 15:10
苕面窝是真的好吃,没吃过的真应该尝一尝

要趁热吃才好吃。冷了就一点都不好吃了又硬吃了还胃痛
狸夕 发表于 2018-5-26 17:05:51 | 显示全部楼层
真的很会总结了!
一条寂寞的鱼 发表于 2018-5-26 13:39
有没有人吃过八中对面有个巷子晚上九十点才出摊,他们家的藕汤和炒饭好吃的一批

你真的形容的太夸张
葉陌 发表于 2018-5-26 17:36
终于不是土豆片了。。。

同感 我觉得黄石的藕汤炒鸡入味 别的地方的都喝不惯 每次回家必喝藕汤
葉陌 发表于 2018-5-26 17:36
终于不是土豆片了。。。

神回复
真的很怕鳝鱼啊 看着就很吓人 怎么会有人喜欢吃这种
一条寂寞的鱼 发表于 2018-5-26 13:39
有没有人吃过八中对面有个巷子晚上九十点才出摊,他们家的藕汤和炒饭好吃的一批

下次去找找 具体在哪啊
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