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[官媒] 黄石首届太子豆腐文化节将于1月27日-28日在太子镇父子山大道举行

发表于 2024-1-23 19:15:00 | 查看: 38819| 回复: 0| 来自湖北

百里黄金地，江南聚宝盆

黄石

在很多人的印象里

是一座“钢的城”

其实

她

极

软

形容一座城市的软实力

我们通常会列举

文化、教育、精神文明等方面

但对于黄石而言

只需要吆喝出这样食物

足以证明

软

太子豆腐

2024年1月27日-28日

由湖山新城赞助的

匠心手作千年传承

黄石首届太子豆腐文化节

暨开发区·铁山区2024年春节促消费

系列活动

将在太子镇父子山大道

隆重举行

主办单位

黄石经济技术开发区管委会·铁山区人民政府

黄石市商务局

黄石市文化和旅游局

黄石市农业农村局

黄石市乡村振兴局

承办单位

黄石市会展局

黄石经济技术开发区·铁山区金融商务局

黄石经济技术开发区·铁山区农业农村局

黄石经济技术开发区·铁山区文化和旅游局

黄石经济技术开发区·铁山区太子镇人民政府

黄石首届太子豆腐文化节

有哪些亮点活动呢？

小编来剧透！

重传承——现场讲述传统文化

活动现场布置有古典特色展板

文化传承人现场讲述

太子千年古镇历史

太子豆腐起源、历史典故、文化故事

弘扬太子历史文化和传统文化

述说和美太子镇

如今乡村振兴的新面貌

建作坊——沉浸式体验制作流程

△示意图

活动现场

将搭建户外灶台、石磨等

从洗豆、磨豆、打浆、点卤

压打、成形等

全过程制作手工艺展示出来

游客可参与制作体验

见证一块豆腐是如何诞生的

吃年饭——百人共享“豆腐宴”

△示意图

现场摆放二十米长桌

太子镇豆腐作坊及特色农家乐

现场制作

拿手豆腐菜肴等春节美食

进行创意菜肴菜名展示

邀请全市人民

前来品鉴太子豆腐盛宴

大饱口福

国潮乐——豆腐西施卖豆腐

现场设置了

写春联、吹糖人

画糖画、传统茶艺

等年味摊位

欢欢喜喜迎接春节

△示意图

邀请书画名家

现场创作书法、诗画作品

礼赞太子豆腐

并为前来消费的市民

书写春联

大家可凭打卡朋友圈或抖音短视频

兑换名家墨宝

一人一天可兑换一副对联

△示意图

豆腐和豆腐西施是绝配

活动现场

我们将邀请豆腐西施摆摊卖豆腐

还有网红进行直播

零距离感受浓厚的节日氛围

趣比赛——品豆腐趣味大赛

△示意图

活动现场还有吃豆腐大赛

豆腐怎么品？

不用手，看谁吃得最快

主打一个趣味性

氛围感拉满！

太子镇文旅手绘地图

△可点击放大，保存到手机

这么多亮点活动

等你来现场rua一rua太子豆腐

体验黄石这份“极软”

@黄石人

做个有文化的吃货

一起来get太子豆腐背后的故事

在荆楚大地

特别是鄂东南一带

太子豆腐闻名已久

太子

是黄石境内的一个千年古镇

依山畔湖，山青水秀

与很多乡村生活形态不同的是

这里家家有石磨，户户做豆腐

世代相传

每天清晨

徜徉在太子街

就连空气也弥漫着豆浆的清香

“太子豆腐哩！”

串串甜美的叫卖声，合着豆腐的香味

让太子镇独特的人间烟火

飘得老远，老远……

太子人有理由自豪。因为，镇名是皇帝所赐，豆腐得贵妃所授。三国时期，时为东吴武昌郡的阳新境内遭遇特大洪灾，成千上万的灾民流离失所。灾后又瘟疫流行，百姓多腹泻不止，身生恶疮。孙权长子孙登，以太子身份先后两次深入疫区济灾救治。由于日夜走东串西，直接接触病人，自己也染上此病。出生于此地的王贵妃得知后，立即派人赶回家乡。村民们在王贵妃的指点下，每天吃本地井水制作的豆腐，身上涂抹观音洞的淤泥，终于战胜瘟疫。公元241年，太子孙登病逝，百姓怀念太子，在当地修建一座“太子庙”。孙权感动，诏令在此建太子镇。从此，太子豆腐名扬天下，定为宫廷贡品。

历经1700多年的传承、创新，太子豆腐声名更盛，是黄石市十大传统美食，入选黄石市第三批非遗名录，名列湖北省“中国美食之乡”的14种“美食之都”之佳品，香飘鄂南，誉满华夏。

太子豆腐是荆楚美食谱系中的一绝。以洁白鲜嫩、细腻爽口著称。观之，细若凝脂，洁白如玉；掂之，托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不碎；食之，温润绵滑，入口即化，营养丰富。用太子人的话说: 看起来是硬的，吃起来却是软的，摸起来是结的，煮出来却是泡的。能煮、煎、炸、焖、拌、冻、腐，生熟皆可食用，可荤可素，可制作出百余种美味佳肴。

太子豆腐的美名，得益于地产黄豆和本地泉水，以及神秘的传统手工技艺。

这里的人们有种植黄豆的传统习惯，哪怕在“以粮为纲”的年代，也会在田头地角种植黄豆，即便是山坡石头空巴掌大的地方，也要“春种一粒豆，秋收万颗籽”。太子黄豆，或鹅黄，或翠绿，形体圆润，颗粒饱满，香味浓厚，是做豆腐的绝好食材。

好水出好豆腐。父子山的地下井水非常干净，富含对人体有益的矿物质微量元素，常饮能延年益寿。

勤劳、睿智的太子人，遂精选六月爆黄豆为原料，利用父子山的泉水和柴火烧浆，纯手工制作，小块包扎，豆腐细弱凝脂，晃而不散。他们把豆腐制作成一系列产品：白干、黑干、香干、臭干、熏干、豆皮、豆丝、腐竹、千张、锅皮等等。即便是豆腐的豆渣，科学利用起来，装袋封口，也很是畅销。逢年过节，太子豆腐更是成了送礼佳品，供不应求。