[政能量] 黄石最新提示！事关集体聚餐安全

摘要：元旦、春节期间是农村集体聚餐高峰期也是食品安全事故易发、高发时段为维护人民群众身体健康和生命安全防范食物中毒和其他食源性疾病发生黄石市市场监管局就元旦、春节期间农村集体聚餐食品安全风险发出如下提示01集体聚餐报备要及时凡在非餐饮服务场所举办的农村集体聚餐活动前，聚餐举办者或承办者（“乡厨”团队）应及时按照相关规定，事前报备聚餐时间、餐次、地址、参加人数、菜单、食品加工制作场所、聚餐举办者或承办者（“乡厨”团队）等内容，并签订承诺书，接受管理监督。02食品操作场所要卫生农村集体聚餐食品操作场所应配备足够的照明、通风和病媒生物防制、防尘、排污、存放废弃物、清洗用水设施和冷冻、冷藏、餐用具清洗消毒设备等。活动前应对举办场所进行环境清扫，消除老鼠、蟑螂、蚊蝇等病媒生物，保持环境清洁，并对餐用具进行清洗消毒。临时食品操作场所应选择在场地平整、环境整洁，远离禽畜圈舍、开放式厕所、暴露性垃圾堆、沼气池以及其他污染源的场地。完善防家畜、禽和野生动物进入食品操作场所的设施。03从业人员身体要健康从事农村集体聚餐食品加工制作的厨师及帮厨人员（以下简称“食品从业人员”）应经过身体健康体验，食品加工制作前要对从业人员身体健康情况进行检查、询问，凡患有消化道传染病、发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎等症状者，不得参与食品加工制作。在食品加工制作过程中要保持良好个人卫生、不留长指甲，不戴首饰、穿戴干净衣服、工作帽和口罩随时保持手部卫生清洁。04食品采购贮存要严格禁止采购 ...