[投稿] 小小米粉皮“晒”出乡村幸福味

小小米粉皮，忆起童年“幸福味”。

冬闲人不闲，粉皮晾晒忙。2025年元月6日，走进鄂州市卾城区花湖镇开发区华山村金陈阮湾陈克荒家中米粉皮加工作坊，空气中米香弥漫，令人垂涎。烟火气十足的乡村美景让人陶醉，一排排白色、红色的米皮静静地垂挂在竹竿上晒太阳，前来加工米粉皮的附近村民，趁着晴好天气，把经过半手工机器加工好的米粉皮晒击来，传统老手艺如今焕发了新的生机。

一条条米粉皮子映射出农民的喜悦和幸福。

米粉皮是花湖镇众多小吃零食之一，以优质大米为原料，经浸泡、洗净、沥水、磨粉、压皮、剪皮、晾晒等工序制作而成，属于纯天然无添加剂绿色食品，是花湖镇逢年过节家家户户必备的美食之一。每年从“立冬”到腊月，陈克荒家的米粉皮作坊都会给附近村民加工米粉皮，作坊里会飘出浓浓的米香味，晒干后米粉皮可煎、炒、煮、炸，口感香脆十分美味，广受顾客喜爱。米粉皮加工作坊的出现，为没有工具制作的人享受美食和把一美食对外推广起到了很大作用。

金陈阮湾陈克荒今年70岁，他从事米粉皮加工制作，已有40年时间，他边学习边实践摸索出来制作工艺，小米粉皮承载起的不仅是幸福的生活，还有手艺和情怀的传承。

冬天要吃米粉皮，这是花湖人的饮食习惯，冬天是米粉皮的销售旺季，也是农家作坊一年到头最忙碌的季节。“立冬”过后，天气开始逐渐转冷，陈克荒家里手工坊热闹非凡，这样的繁忙一直延续到腊月才结束。一条条晶莹剔透米粉皮挂满晒场，舒适的享受“阳光浴”，一排排米粉皮高挂下垂，成为冬日里一道别具乡村风味的“风景线”。

文／摄：瞿泽敏