[吃喝玩乐] 西塞山区“十大美食”线下PK赛：金日湘汇江湖鱼鲜

摘要：江湖鱼鲜讲究的是现捞现做，鱼要活蹦乱跳才够味。清晨从江里刚捞上来的鱼，鳞片还泛着水光，鱼尾有力气拍打案板，这样的鱼肉最是鲜嫩。铁锅烧得冒青烟，倒入菜籽油和猪油混合。油温八成热时下鱼，只听滋啦一声，鱼皮瞬间收紧。煎至两面金黄，推到一边。下姜蒜、花椒、泡椒爆 ...