|
黄石，一座拥有三千多年古矿冶文明的古城。
“百里黄金地，江南聚宝盆。”——在外人眼中，它是华夏的青铜故里，近代民族工业的摇篮，在历史上洒下光辉的南方工业城市。
但脱下了这些“伟大功绩”的外衣，只有黄石人自己才知道，它原本真实的样子更动人。
在山色湖光滋养下的黄石宜人又舒适，而街头巷陌里深藏的那些美食，是黄石最活色生香的生活气息。
今天吃货君来到了黄石，当一天黄石人。从地道美食入手，打破你对黄石的最初印象，还原一个最真实可爱的黄石。
关于吃，黄石人要先说三点。
1
黄石人说：不管是炸土豆片还是炸藕片、茄子、青菜、里脊肉、肉丸……在我们黄石统统都叫它炸土豆片！
大众小吃
炸土豆片绝对是黄石的全民小吃，从出生起便存在于每个黄石人的记忆中。而一家名叫大众小吃的店，则把炸土豆做得家喻户晓。从曾经几平方的小店，做成如今三个门面的规模，无数黄石人吃着它长大。
菜品的种类很多，一眼望去还得打个弯。全部串着竹签儿，整整齐齐归类摆好，看得强迫症患者表示想吃三大碗。食材的诱人色泽，都是新鲜的保证。
食客自己拿上空篮子，把喜欢吃的都挑拣进去，再递给专门负责烹炸的师傅。师傅一接过去，转身就打开炉火，根据熟练的火候掌控能力和对不同食材质地的了解，一样样将菜品先后有序地分类烹炸好。等到全部起锅后，再麻利地浇淋上特制酱汁，一份地道的黄石炸土豆片才算完成。
原本担心只一种酱料，吃起来会不会口感太单一。但在入口的瞬间，这些顾虑都成了多余——辣椒的辛麻还带着一丝蒜香，孜然的回味令人满口生津；炸得外皮酥脆的食材，浸湿在酱料里，口感也变得奇妙。无论味觉还是口感，吃起来都是层次丰富。
▋地址：广场路（近体委）
2
黄石人说：“不登矿山非好汉，不吃港饼真遗憾。”这句老话说的没错，但我们平时真的很少吃港饼，更爱吃猪油饼。
老四门猪油饼 在食物稀缺的年代，猪油承载了几代人集体的美味回忆。对于黄石这座古城而言，对猪油的记忆都凝结在一张饼上了。
将猪油脂剁碎后，和黑芝麻、桔梗、糯米粉调制作为馅料。发酵好的面团包上馅料做成饼状，一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少许水，贴于炉子内壁烘焙至熟透。
相对于名声在外的黄石港饼，猪油饼大有一种高手隐居在民间的味道。位于老四门的绿中行饼屋，做猪油饼有几十年的历史，因为这里的猪油饼最能笼络人心，一来二去黄石人都习惯直接叫它“老四门”。 店藏身于黄石的一片老居民区的巷子里，并不太好找寻。不过很多住附近的老人家坐在路边晒太阳，上前一说“老四门”，大家都会争先恐后的告诉你位置。
还未走近，远远就闻到烘焙的浓香。抬眼望去，果然不远处有一家不起眼的店铺门口排着长队。因为是手工作坊，所以产量有限，需要预定。若是碰到节假日，得提前好多天才能预定上。 才出炉的猪油饼，油光闪亮，散发出一种特别的香气。猪油融化了，呈粘稠状，入口绵软。一只手将饼往嘴里送，另一只手还托着下巴，将酥脆的饼屑接住。怕是那落下来的饼屑最酥最脆，掉到地上太可惜了。
▋地址：西塞山区新建区路北37号
黄石人说：黄石的烧烤真的很好吃，什么都可以烤。只有你想不到的，没有我们不烤的。
黄石人对烧烤简直就是狂热的爱——在王家湾路有条街上，一家紧挨一家开满了烧烤店。这些店连排油烟的烟囱，都是经过政府设计改良，已然成了规模，黄石人都称它为烧烤街。
整条街上都是炭炉烧烤，吃货君完全抵抗不了，那肉被炭火炙烤过后所散发出的独特滋味。
每天五点多开始，天还没黑下来，烧烤店就陆陆续续开门做起了准备。这里的热闹从这时起，一直会持续到第二天凌晨。
猴婆烧烤 猴婆烧烤就在烧烤街上。我们站在外面一看，狭小的店面没什么客人，似乎今天还未开张，但烤炉上已经忙得热火朝天。来不及疑惑，老板就热情地把我们带了进去。这才发现小店里是别有洞天，客人早已经坐满了整个屋子，我们在过道上搭了张桌子，才勉强坐下。
虽说只是烧烤小店，但是细节却是丝毫不马虎。每道菜色都摆得令人赏心悦目，上菜时的动作也有正规餐厅的架势。随处都能感受到老板对这家小店的认真和用心。
烧烤的种类的确很多，烤肥肉和烤牛板筋是一大特色。肥肉上多余的脂肪被炙烤掉，口感变得焦脆，吃起来不再肥腻，还比瘦肉多了几分嚼劲。
除了烧烤，烧烤街上还有别的小吃可以搭配。隔壁的江平炕饺就特别好吃，特别是白菜馅的让人欲罢不能；绿豆汤里的豆子被煲得软烂，唇舌间一抿就化了；银耳汤煨得稠而不腻，润喉又解辣……总而言之，黄石的烧烤街只来一次，完全吃不够。
▋地址：王家湾特色烧烤街内左侧
大个子烧烤 每个黄石人心中都有一个大个子。大个子算是黄石最具代表性的烧烤摊之一了。
之所以叫大个子烧烤，是因为师傅叫大个子。后来师傅又收了一些徒弟，徒弟学满出师各自开了分店，所以在黄石有很多家大个子烧烤，味道都很好。
他们家用料的色泽看起来比较浓郁，诱人食欲的同时，还以为会很重口很辛辣。但吃的时候就知道，除了浓香入味，一点也不会太咸或太辣，非常适口。
吃货君还在大个子第一次吃到了烤大蒜。一开始我是拒绝的，但尝试着咬了一口，发现完全感受不到大蒜原本刺激的味道。反而烤过之后的大蒜十分软糯可口，吃起来有点像土豆，非常奇妙。
▋地址：湖滨大道170号附近（华莱士旁）
一日三餐里，黄石人离不开的味道。 陶然风味园
陶然已经快成为黄石标志性的餐饮品牌，以早餐起家，中餐的品种又日益丰富，陶然卤味坊也渐渐成为新招牌。可以说，黄石人的早中晚三餐都被陶然承包了。
今天我们要说的是陶然的早餐。黄石的每个清晨，陶然风味园都门庭若市。
不同于常规早餐店，因为还经营午餐，所以陶然更像一个餐厅，看外表会觉得它似乎不是一家“正经”的早餐店。但恰恰相反的是，陶然的早餐做得很认真很正经，店里的早餐种类丰富，各地风味的早点应有尽有。就算每天都来吃一种，一周也不会重复。
在前台点好餐，将小票交给服务员，便可以找个座位安心坐下。观察力惊人的服务员不一会儿就能准确找到你，为你一一呈上餐点。各种风味的早点到了陶然都不会出差错，味道也能算得上地道。
▋地址：广场路28号
地质里早点
黄石的早餐店里能和陶然楼并提而论的，恐怕也只有地质里早点了。这家已经做了30多年的早餐店，因为种类繁多和好品质，成为了黄石人最喜欢去的早点店之一。
收银还是最原始的买票制。收钱给票，食客自己再去对应的窗口领取早餐，已经成为一种心照不宣的默契。
这家店的客人里，老人家占了多数。不同票对应的窗口，对他们而言早就熟悉成了一种习惯。等待餐点的时候，还和做早点的师傅闲聊几句，像几十年的老街坊，又像每天见面的家人，地质里也成了他们最放心的自家食堂。
▋地址：黄石港区湖滨大道诸葛烤鱼旁
悒江汤包 在黄石吃汤包就必须得提悒江，就是从前的悒江亭汤包，有39年历史。尽管招牌有些陈旧，店内的桌椅也有些年头了，但是顾客依然络绎不绝。许多老顾客带着孩子来店里总不忘唠叨一句：“这是黄石最有名的汤包”。
只要朝操作间喊上一声“一笼汤包”，不到五秒钟，一笼热气腾腾的汤包就会递到你面前。六颗晶莹剔透的汤包互不侵扰，颤颤悠悠地冒着热气，轻吸鼻子，香就蓬蓬地在鼻端弥漫。
汤包蘸醋就着姜丝，一口咬上，虽然烫嘴也顾及不上。皮子薄得近乎透明，汤汁也并不油腻，只觉鲜美无比。搭配一份桂花蛋米酒就更加完美了。
▋地址：黄石港区颐阳路5号
杨太婆汤粉煲
杨太婆汤粉煲是黄石的本土品牌。创始人杨太婆当年迫于生计，尝试卖起了黄石还没有的汤粉煲，结果就火了。直到现在，杨太婆汤粉煲已经成为黄石人心目中家乡的味道。
刚刚一到中午十一点，来店里吃午餐的人就已经渐渐坐满。喝汤吸粉的声音在店里此起彼伏，光听着就觉得自己也饿了。
点了一份招牌的三鲜汤粉煲。肉丸、火腿、青菜等食材煲得滚烫入味，汤汁更是鲜美浓稠，一勺接一勺停不下，喝了半碗才发现舌头已经烫得有些发麻。汤粉丝不失弹力之余，还很软烂适口，筷子稍微用力就能夹断。
▋地址：黄石港区武汉路50号附5号
谌记猪脚大王
在黄石，就算不知道谌记猪脚大王的名号，但只要说“新华书店斜对面巷子里那家卖猪脚的”，大家都会“哦”地一声表示听说过。
他们家的卤猪脚起初只是一辆手推车在贩卖，14年过去，已经发展成如今的2个门面房，这也是对谌记猪脚味道的一种肯定。
刚刚出锅的猪脚，卤成了有食欲的焦糖色，红润透亮。筷子轻轻一碰，肉皮都在晃颤，满满的胶原蛋白简直仿佛能看见。
为了让这股香味持续得长一点，不少食客除了买几个猪脚之外，还会捎带着买点卤制品回家，其实就是想“蹭”点他家的卤汁。旁边有位阿姨也是专程从别的地方过来买猪脚，对我们感叹道：“住在附近的居民可真幸福，每天都可以闻到那股香浓扑鼻的卤汁味。”
▋地址：社区工作管理委员会交通路交通路117-28
汪仁吊锅
“民以食为天，我以锅为先”，黄石一到冬天，最火热的就是外滩码头的吊锅一条街。街上一家紧邻一家，开满了吊锅店。店铺大多都招牌简陋，店面也没怎么装修。但是食客们就像老朋友，闻到了香味便会如约而至。
汪仁吊锅便在这条街上。一进店里就看到一桌子的大男人，围着一个汤锅吃得热火朝天，阵阵鲜香朝我们这边弥漫而来。
老板给我们介绍，他们吃的是招牌“三腊吊锅”，腊鸡腊鸭腊排骨煮成一锅，看似乳白清淡，但味道十分鲜美。
喜欢重口的吃货君选了口味偏辣的牛腩吊锅。老板马上在桌子中间生起了炭火，从厨房里端出了满满一大锅牛腩放上去。温顺的炭火恰到好处地释放着热量，使锅中食物保持在滚烫而不沸腾的状态。
一个吊锅分量很足，除了主菜还有牛肉丸、猪肉丸、豆腐泡、土豆粉、千张等配菜，一样夹一个，碗就瞬间满了。如果人多的话，也可以再点其他配菜煮进去一起吃，越煮到后面汤锅越是呢哝得香浓。
▋地址：交通路35号副14号(锦江宾馆对面)
这些可爱，只有黄石人自己知道。 黄石的可爱之处不仅仅限于美食，它还存在于黄石的街头巷尾，一山一水。
黄石人特别喜欢打扑克。特别是工人文化宫后面那片，每天都坐满了打扑克的人。远远看去像条长龙，特别壮观，着实把吃货君吓到了……
据吃货君观察，黄石不仅喜欢打扑克，更喜欢看扑克，围观在牌桌附近的人完全不比打牌的人少。一个黄石朋友告诉我，这是因为黄石人手在打扑克，嘴巴也不停歇，打牌的和看牌的你一言我一语的往来，乐趣比打牌本身还多。
而且他们白天在打扑克，晚上也在打扑克……
团城山公园是黄石人假期节日游玩的首选。
公园是磁湖中心的一座半岛，被山色湖光环绕。几乎每个黄石人童年的照片里，都会有和团城山公园的合影。
除了名气大的磁湖，公园里还藏了许多园林楼阁，四季是四种景色。
但在去团城山公园的路上，你可能还会看见一座刻着“屌”字的山……
黄石人都知道这座山，就在李家坊隧道旁。其实是古体的“乕”字，与“虎”字同音同意。只是猛一看去很像“屌”字，便成了黄石人之间才明白的小趣味。
王家湾天桥是黄石人常常要走的必经之路，桥下还有老式的运煤火车。
很多黄石人的记忆里，都忘不了在这座天桥上看到的夕阳。黄石人在这里，从滑着天桥斜坡下去的小孩，慢慢变成规规矩矩走上台阶的大人。
黄石的地名，本就是黄金和宝石堆积成山的寓意。 原本是这片土地，馈赠给了黄石人资源的财富。 但黄石人历经岁月磨合，也反馈给了这片土地古矿冶文化、黄石美食以及有趣可爱的黄石人。
现如今春色正好，磁湖畔的团城山公园风光正盛，你想去黄石看看吗？
中冶·黄石公园的园林内，放眼望去却仍是一片苍翠。站立在湖岸，看着满眼珠翠的湖水，总有说不出的美妙感受。居住的空间里审美无处不在，生活就像是穿过花园的旅行。
本文来自（武汉吃货）
| 
发表于 2017-4-9 17:30:59
|
查看: 489854|
回复: 28| 来自湖北
|小黑屋|在黄石
( 鄂ICP备12002244号-6|
鄂公网安备 42020202000105号 )
发表于 2017-11-27 00:24:23
