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我知道有一条街
沸沸腾腾冒着热气
每个武汉人心中都有一条美食街。 汉口人，在二七路和万松园的夜晚中反复纠结；武昌人，在粮道街和水陆街的清晨里极限拉扯；汉阳人最好，两边都不落下..... 只有青山人，在美食街的选择上毫无压力，那就是——恩施街。 “从头吃到尾，没有一家踩雷，你只管去！”我司青山的同事如是说道。 没有夸张的排队到天明，也没有高调的安利满天飞，还是一条连青山人都打满分的老街...... 于是我欣然踏上了“逛吃——逛吃——”的寻味之旅，却意外发现，作为青山名片的恩施街，还有白天夜晚两幅面孔。你以为说这话的是青春期小朋友？其实是爱吃炸炸的老爷爷，“每天就馋这一口！还有麻辣烫也来一碗啊！”由于白天去的早，很多店都没有开门，我和摄影师随便进了一家炸炸麻辣烫店，想着晚上还有大餐，中午就克制一点吧。夜夜火爆的「重庆辣子鱼」门前，白天显得低调朴实，门口挂成一排的腊鱼腊肉，光看着就让人口水直流。通达社区108小区里，橘子挂在枝头摇摇晃晃，旁边的小店门口，黄狗懒洋洋地趴在地上晒着太阳。太阳底下，一张桌子四把椅子，大爷大妈们往那儿一坐，唠嗑的唠嗑，打麻将的打麻将，热闹的景象让人瞬间来到了“过年现场”。还没到5点半，「老方沔阳三蒸」的店里就已经坐满了人，大家也不急，就等着那一笼蒸菜揭锅。这家在恩施街开了37年的老店，上过白钟元的综艺《街头美食斗士》，也亮相过《舌尖上的美食》。问起来才知道，老板已经是第三代店主了，最初是老板的爷爷在青山做起了蒸菜，从此便把这个招牌做到了今天。而且他们也不是仙桃人，据老板说，以前的沔阳指代的是一个地区，包括了天门、汉川等地方，他爷爷便是汉川人，于是才有了这沔阳三蒸。“也没什么特别的，就是不咸不淡好吃就行。”我问起老板他家的蒸菜有没有什么秘诀，老板笑着回答我。“那怎么就你们家这么火呢？”我问，老板再次羞涩一笑，“那可能是大家给面子吧！”“不咸不淡好吃就行。”——以为这就够凡尔赛了，没想到墙上还有更凡尔赛的——“5点半营业，8点半之后就打烊。”看来吃蒸菜有利于养生是真的。
等到夜幕降临，「李李麻辣烫」店门口的棚子里就已经响起了此起彼伏的叫号声。
秘制砂锅中药汤底配上独家特制的干碟、油碟，一口入魂的美味足以抵御冬夜所有的寒冷。「燚锅」的老板是妥妥的周杰伦铁粉，店里的歌单从《一路向北》唱到《印第安老斑鸠》，老板的歌声也从桌头飘向桌尾。他们家的番茄锅全是手工现熬，每天的量就那么多，先来先得，不过在我问番茄锅是不是招牌时，老板神神秘秘，“我们家辣锅更特别。”在老板重复问了两遍之后，我们丝毫没有意识到问题的严峻，也没有get到老板的暗示。“我们家的微辣相当于别人家的中辣！”老板笑的十分得意，很少有人能在他们家的辣味擂台上胜利退场，但即使如此，他也时常撺掇着客人再多加点辣椒。火红的热辣，配上钢铁霓虹的恩施街，点燃了夜晚所有的热情。同样热辣刺激的还有川菜，它可是在恩施街有着举足轻重的位置。前有称霸青山20余年的「重庆辣子鱼」，后有厨房里全是四川自贡人的「小杨兔」。
「重庆辣子鱼」的招牌就是那碗油厚味重的沸腾辣子鱼，满满一盆的花椒和辣椒，上桌瞬间着实让人口水直飙。
鱼肉鲜嫩，筷功不了得的，还没到碗里便“粉身碎骨”了，吃一口鲜香麻辣在嘴里疯狂逃窜，好不过瘾！「小杨兔」则是兔肉走天下，熟客必点的冷吃兔，店里也是每日限量供应。会吃的武汉老饕，捏准兔头，用力一嗦，红油一股脑涌入口中，辣的刺激，嫩的跳脚。走几步就到了路口的「二丫冰汤圆」，老板娘温柔亲切，一碗豪华冰汤圆只要12元，满满当当给足了小料。芋圆、糍粑、汤圆、蜜豆......10余种小料简直是甜食控的天堂，每一口冰粉都不寂寞。
始建于上世纪80年代的恩施街，全长1700米，横贯工业一、二、三路，据说最开始是因为在武汉生活的恩施人开饭店，生意火爆小有名气才得名。问起青山的朋友，他们表示小时候对恩施街的印象基本上聊胜于无，也不知从什么时候开始，恩施街就大变样了。“看展er”最爱的“装置艺术”，在恩施街竟然随处可见。钢铁元素的路牌屹立在路口，对面的「喷绘机器」色彩浓烈，宛如一个赛博朋克的“重组机器人”。一旁的plus版「收录机」足有2人高，表面上红锈斑斑，但是莫名的很可爱，就像是不小心闯入了小人国的格列佛。 岔路口的「工人之家橱窗」，不仔细看还真以为是哪位爷爷奶奶的家呢。老报纸、旧挂历、青叶电扇、喜糖铁皮盒……年代感满满的物件被好好地摆放在橱窗之内，阳光底下泛着旧时光温暖的光辉。青山公园、鹿鸣春酒楼、武钢老冰棒、武汉石油化工厂......很多人打卡的「蒸汽青山文化墙」，镶嵌了青山几代人的生活缩影。工业一路路口的「老收音机装置」，有各种古早单卡录音机、双卡录音机和随声听。不远处的「老电视机装置」里，7寸、9寸、12寸的黑白电视陈列其中，到了夜晚就会滚动播放着旧时的影片，那些岁月里的时髦美人在夜色里笑靥如花。路边的电线杆也穿上了炫彩的外衣，沿街的绿化带上还潜藏着旧式铁皮火车废弃的承台......坐在路边掐小葱的奶奶、在店门口熬着猪油的牛肉面老板、热情地叫我们去逛商场等天黑的麻辣烫阿姨、看到我们拍摄就笑眯眯地对着镜头竖大拇指的大哥......即使并不相识，在那一刻，却像是共同生活了几十年的老邻居一样，亲切又温暖。
而恩施街就像是“老家”餐桌上最好吃的那道家常菜。 吃时惊艳，吃完想念。
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发表于 2021-11-26 15:32:18
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