只要你在黄石呆过，无论去没去过铁山，必然都听说过铁山麻辣烫。铁山的麻辣烫，在很早以前就出名了，你要去到麻辣烫摊子那边，最常见的就是一群人围着张桌子，一边辣的掉眼泪、淌鼻涕、一边叫嚷着“吃的过瘾”。

　　铁山的麻辣烫属于舶来品，据说麻辣烫最初起源于长江之滨，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。从它的起源来看，麻辣烫算得上是草根美食最大众化的体现，属于典型的市井饮食文化，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以有人也将麻辣烫称为“平民版的火锅。”

　　铁山的麻辣烫口味独特，因为其在原有麻辣烫基础上进行改良，所以口味相较与四川麻辣烫，更符合黄石这边人的口味。爱吃酸点的可以自己加点醋，要辣一点也可以再加点辣椒油。价格也算相当便宜，一块钱四根签子简直就随你岔到吃，尽兴就好。在从前，铁山麻辣烫清一色都是素菜，香菇、海带、土豆片等用竹签串成串，放在架子上随食客自由挑选，现在也增加了一些新的选择，牛肉丸鱼丸之类的荤菜让铁山麻辣烫更增风味。

　　看到这里有没有想要品尝的冲动呢？如果不能亲自去吃铁山麻辣烫也没关系，小编整理了家常版的麻辣烫供您在家一试。

　　家常版麻辣烫

　　主料：番茄 鱼丸 肉丸 脆肠 蟹棒 海带 粉丝 土豆片 生菜

　　油麦菜 香菜 小青菜 高汤 蒜汁 芝麻酱 小辣椒 花椒油

　　制作步骤：

　　1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

　　2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

　　3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味

　　4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。