[摄影] 汀祖人的冬天，怎能少了一碗豆丝？

农家烟火气，浓浓豆丝香。

冬日暖阳，寻找记忆深处的味道。

2024年12月15日，在鄂州市鄂城区汀祖镇吴垴村双丰农庄厨房里，一项充满浓郁地方特色与深厚文化底蕴的活动，柴火土灶烫豆丝手工切正在冬日的暖阳下热闹上演。

在吴垴村双丰农庄，柴火土灶烫豆丝这一传统美食的制作工艺极为考究，需要米、黄豆、红豆及面粉四种原料。

早晨四、五点钟，村民们便采用古老的人工磨子对原料进行研磨。随后，进入关键的烫制环节，这与炕豆丝不同，避免了容易炕糊的弱点，经验丰富的村民们将豆浆倒入金属园盘中，摇晃均匀放入烧开水的大锅中以人工方式精心烫制豆丝。她们熟练地掌控着火候，使得豆丝在锅中逐渐成形，散发着独特的米香气味。待豆丝出锅后拿出去晾晒稍凉后，将豆丝卷成饼，村民们又用手工将其切成均匀的条丝状，最后摆放在阳光下晾晒。

双丰农庄负责人吴师傅介绍说：“这个豆丝是优质稻米、黄豆、红豆还有面粉按一定比例配比，然后用那个人工磨子磨的，磨一次又搞面粉搅，搅伴一次之后又磨一次，然后再在锅里等开水烧开后放在锅里人工烫（蒸）大约二、三分钟，烫好之后晾晒好了卷成饼，再人工切、晒。我们这个口感肯定比机器制作的豆丝好。”

的确，农家柴火土灶手工烫制的豆丝保留了原料的原汁原味，口感更为醇厚、筋道，每一口都包含着浓浓的乡情与匠心。

烫豆丝、揣糍粑是汀祖人从冬月至腊月家家户户的民俗活动，寓意团团圆圆、平平安安。

这一传统民俗活动不仅丰富了汀祖镇的乡村文化生活，也成为吸引外界目光、促进乡村文化交流的重要名片。

近年来，随着乡村旅游的兴起，越来越多的游客慕名而来，亲身感受这一传统技艺的魅力，体验乡村独有的年味与风情。汀祖镇也借此机会，进一步挖掘和整理本土民俗文化资源，推动民俗文化与旅游产业深度融合，助力乡村振兴战略稳步实施。

豆丝就是这样存在于汀祖人生活中，朴素却富有余地，也飘散在异乡游子的记忆里，深刻也难以忘怀。