“冬至”阳生，腊味藏香！汀祖人的“凡尔晒”，真香！

又到腊味飘香时！汀祖人的“凡尔晒”，真香！

一眨眼的功夫，就到年尾了

每当这个时候

汀祖的妈妈和婆婆们

都在盘算着

为这个漫长的寒冬准备点什么？

答案嘛

当然是做腊味！

冬至己过

又遇几天的阴雨天

2025年12月25日阳光开始上线

“冬腊风腌”的老传统早就热闹开场

家家户户忙着腌腊货

汀祖的空气里满是浓郁腊味

这香气裹着十足的年味

藏着老祖宗的生存智慧

也浸着如今人们的幸福滋味～

文／摄：瞿泽敏

如今日子越过越红火，商超里鲜肉鲜鱼琳琅满目，冷链物流能把天南地北的食材送到家门口，可冬至腌腊鱼腊肉灌香肠的老规矩，依旧被汀祖人当成大事，腊鱼腊肉早不是稀罕的待客硬菜，却仍是餐桌上必不可少的年味符号。

文／摄：瞿泽敏

香肠、腊肉、腊鱼等腊货

在阳光下泛着诱人光泽

晴好天气晒足十天

阴冷天气就多晒半个月

阳光和风默契配合

把鲜味牢牢锁在肉里

腌出醇厚绵长的浓香～

文／摄：瞿泽敏

乡村集市里更热闹

买鲜肉、挑香料的人很多

代灌香肠的摊位排着队

机器嗡嗡声混着闲谈声

让冬日的村子格外有生机

文／摄：瞿泽敏

在物质极大丰富的今天，汀祖人依旧热衷于自制腊味，这背后是对传统工艺的珍视，对家庭团聚的期盼，也是对快节奏生活中逐渐消逝的手工温度的追寻。

随着春节临近，这些悬挂在汀祖街头的腊味将陆续被取下，成为年夜饭桌上不可或缺的美味。腊肉炒菜苔、蒸腊鱼、蒸腊肠，这些腊味菜肴不仅满足了味蕾，更串起了汀祖人关于年味、关于家的完整记忆。

闻到没？是腊鱼腊肉的香味，是年的味道。当最后一批腊味收进家门，汀祖人的农历新年，也就正真到来了。这场将持续整个腊月的“腊味交响曲”，奏响是一座乡镇对传统的坚守，对美食的热爱，以及对团聚最温暖的期盼。

文／摄：瞿泽敏

“晒冬”是一道蕴含烟火气息的乡景

人们将食物托给阳光和时间

把大自然的馈赠巧妙巧妙收藏

不仅晒出了红红火火的年味

也晒出了平平淡淡的幸福

文／摄：瞿泽敏

冬至时节腊味香

每年冬至时节，汀祖的老乡们都有腌鱼、晒腊的传统习俗。趁着好天气，老乡们赶紧晒腊味备年货。

文／摄：瞿泽敏

在桂花村大刘思忠湾卖肉摊上，商家正忙着给顾客灌香肠备年货。

文／摄：瞿泽敏

在桂花村大刘思忠湾卖肉摊上，商家正忙着给顾客灌香肠备年货。

文／摄：瞿泽敏

在桂花村大刘思忠湾卖肉摊上，商家正忙着给顾客灌香肠备年货。卖肉摊主刘师傅介绍说：从冬至开始，每天前来购买鲜肉加工香肠的人越来越好，平均每天加工灌香肠约100斤至200斤左右。

文／摄：瞿泽敏

在桂花村大刘思忠湾卖肉摊上，商家正忙着给顾客灌香肠备年货。卖肉摊主刘师傅介绍说：从冬至开始，每天前来购买鲜肉加工香肠的人越来越好，平均每天加工灌香肠约100斤至200斤左右。

文／摄：瞿泽敏

在刘畈村泉塘街商铺门前，村民正在晾晒腊肉、腊鸭和腊排骨。

文／摄：瞿泽敏

在刘畈村泉塘街上卖猪肉摊位上，可以给村民代灌加工香肠，鲜猪肉售价每斤10元，代灌香肠加工费每斤4元。

文／摄：瞿泽敏

乡村集市里更热闹

买鲜肉、挑香料的人很多

代灌香肠的摊位排着队

机器嗡嗡声混着闲谈声

让冬日的村子格外有生机

文／摄：瞿泽敏

香肠、腊肉、腊鱼等腊货

在阳光下泛着诱人光泽

晴好天气晒足十天

阴冷天气就多晒半个月

阳光和风默契配合

把鲜味牢牢锁在肉里

腌出醇厚绵长的浓香～

文／摄：瞿泽敏

如今日子越过越红火，商超里鲜肉鲜鱼琳琅满目，冷链物流能把天南地北的食材送到家门口，可冬至腌腊鱼腊肉灌香肠的老规矩，依旧被汀祖人当成大事，腊鱼腊肉早不是稀罕的待客硬菜，却仍是餐桌上必不可少的年味符号。

文／摄：瞿泽敏

“冬至”阳生，腊味藏香

如今日子越过越红火，商超里鲜肉鲜鱼琳琅满目，冷链物流能把天南地北的食材送到家门口，可冬至腌腊鱼腊肉灌香肠的老规矩，依旧被汀祖人当成大事，腊鱼腊肉早不是稀罕的待客硬菜，却仍是餐桌上必不可少的年味符号。

文／摄：瞿泽敏

等这串腊味晒好，就该回家团圆啦！

文／摄：瞿泽敏