糍粑机“上岗”，打糍粑成民俗“风景线”

龙腾四海

春节越来越近

每年临近冬至时节

我们汀祖农村都会打糍粑

那种浓浓的人情味和年味混在一起

热乎乎新出的糍粑更是难忘的美味

文／摄：瞿泽敏

冬天要吃糍粑，这是汀祖镇人的饮食习惯，冬天是糍粑的销售旺季，也是农家作坊一年到头最忙碌的季节。“立冬”过后，天气逐渐转冷，刘畈村塘角头湾彭春英家里的手工作坊热闹非凡。每天早晨，彭春英都要忙于打糍粑， 这样的繁忙一直到延续到春节前才会结束。

图／文：瞿泽敏

然而由于人工打糍粑费时又费力效率又低，老年人打不动了，年轻人也不太感兴趣，但这一“难题”难不到咱们聪明的汀祖人，2024年元月6日，鄂州市鄂城区汀祖镇刘畈村塘角头湾刘胸怀和彭春英夫妻俩通过几年的钻研，自制出打糍粑的机器。只见她彭春英和前来帮忙的女媳正在用更新制作的糍粑机忙活着，周边有很多人来打糍粑。

以前打糍粑，30斤糯米饭往往要好几个人轮流换班，忙活两、三个小时。现在彭春英用机器20分钟就能完成。

彭春英介绍说道：“糍粑制作十分讲究，要经过精选糯米、淘洗、浸泡、蒸熟、捣杵等多道工序加工而成。我家这种糍粑机打糍粑，不仅解决了人工劳力，而且打出来的糍粑细腻均匀，口感很好。我家小作坊，从“立冬”到“冬至”平均每天打糍粑，要用糯米100斤至200斤，从“冬至”到腊月是打糍粑的旺季，要用糯米200斤至300斤左右。我家糍粑因细腻柔软、绵软劲道、软糯香甜而倍受附近村民喜爱，每天糍粑几乎都卖完了。”

每年冬季，鄂州汀祖许多地方都有打糍粑、吃糍粑的习俗。“打糍粑”也成了汀祖许多地方的一道亮丽的风景线。糍粑在传统的观念里，糍粑象征着团圆和美满，甚至更有着“无糍粑不成年”的说法。另外，又因糍粑口感香、甜、酥、软糯香甜、回味甘美等特点受到人们的喜爱。

图／文：瞿泽敏

临近年关，打糍粑是汀祖人的民俗之一。因谐音辞（糍）年，又因切后呈方块，寓意新年走四方顺利平安步步高，冬腊月打糍粑成了汀祖当地家家户户迎新春的传统习俗。

图／文：瞿泽敏

远在他乡的您，想不想尝一口家乡的糍粑？