腊味飘香年味浓

龙腾四海

腊味飘香年味浓，满载皆是乡愁。

俗话说：“无腊不成冬，无腊不成年”，中国人有多热爱生活，就有多热爱腊味。

腊味，在中国有悠久的历史，是人类智慧和自然规律碰撞的结晶。

文／摄：瞿泽敏

大冶自古有“冬至前后腌鱼腌肉”的民间习俗，据老一辈讲，“冬至”后至腊月腌制的鱼肉，味道足，吃着香，每年这个时候，大冶乡村几乎每家每户都腌点鱼和肉，满村腊味，飘香四溢。

文／摄：瞿泽敏

鱼干飘香，年味渐浓。

2024年1月13日上午，在湖北省大冶市还地桥镇黄金湖村刘南塘湾，村民石红梅正在家门口晾晒鱼干，据石红梅介绍说：她家每年在冬至后都要腌鱼腌肉，今年腌鱼200斤，腌肉100斤。

文／摄：瞿泽敏

在黄石，黄金湖风干鱼是一块金字招牌。通过腌制一条条鲜活的青鱼、草鱼、武昌鱼等最终转化为独特的口感，成为当地人年夜饭中一道必备菜肴。

文／摄：瞿泽敏