汀祖人的年味，从“灌香肠”开始！

汀祖人灌香肠，年味就近了！

文／摄：瞿泽敏

藏在香肠里的汀祖年味，你闻到了吗？

俗话说：“无腊味，无年味”

浓浓的年味儿

就得从“灌香肠”开始

一串串、红彤彤

香喷喷的香肠挂起来

开启了汀祖的“年味预告”

年关将至，汀祖各地大大小小菜市场、超市的肉食区成为了“顶流”。同时不少商户也准备好了腊味成品，从最寻常的香肠到风干的鸡、鸭、鱼，整齐摆放，飘香诱人。

相比于购买成品腊制品，不少村民更喜欢结合自己的口味来灌香肠，因此，市场内提供腊制品加工服务的商家人气格外火爆。

在桂花村大刘恩忠湾的卖肉摊商户从冬至前就开始忙碌起来。摊位上，师傅手法娴熟，将分割好的猪肉经洗净后放入绞肉机绞馅，再往绞好的肉馅中放入调料腌制，最后利用加工机器将调好的肉馅缓缓灌入薄韧的肠衣中，均匀饱满的香肠就灌好了。

“在我们这里买肉，提供调料和肠衣加工费收4元每斤。近期每天人特别多，一天要加工300斤左右，忙得很嘞！”商户一边介绍，手里活却没停。

当天，一位村民刘师傅一口气买了30斤猪肉用来灌香肠，他笑着说道：“这里有很多不同的口味可以选择，我灌原味和麻辣味的各一半，现在正是灌香肠的好时候，拿回家后晒几天再风干十几天，过年就可以上桌了。”

当熟悉的市场和村民们的房前屋后挂起密密麻麻的香肠、腊肉，汀祖人都知道，那久违的热闹和烟火气

又回来了，记忆中的年味弥漫在大街小巷。

香肠长，香肠香

香肠味道自难忘

香肠里面有故乡

一串串香肠

不仅是醇厚丰美的味道

更是对年味的追寻

文／摄：瞿泽敏

冬风起，腊味香！年是越来越近了。从农历冬至到春节期间，灌香肠是汀祖人迎接过年的议式。

当街巷的窗口、阳台、院里挂起了红润油亮的香肠，当空气里飘散开淡淡的咸香与腊味，汀祖的年味，便有了最地道的注脚。

文／摄：瞿泽敏

一串串香肠

不仅是餐桌上的一道菜品

更是对年味的追寻

它们连接着农村和城市

田园和现代

成为团圆时刻的人间至味

香肠挂起来

年味儿浓起来

你家的香肠灌好了吗？

文／摄：瞿泽敏

看到灌香肠的图片就想起小时候帮奶奶一起做的情景，那种香味一辈子都忘不了！

挂得整整齐齐的香肠在阳光下真好看，这就是过年该有的样子。

红彤彤的香肠挂满街巷，看着就让人期待过年。

腊味飘香的季节到了，空气中都是幸福的味道。

灌香肠是过年的重要仪式，承载着团圆的期盼，这些香肠不仅是食物，更是对新年的美好祝愿。

挂在窗台前的香肠像一串串小灯笼，好有节日气氛。

看到这些香肠就想起妈妈做的味道，想家了。

晒香肠的时候最怕下雨，但看到成品就觉得值得等待。

闻到香肠的香味就知道要准备年夜饭了。

看到这么多香肠，能想象到过年时热闹的聚餐场景，一大家子围坐在一起，其乐融融。

香肠慢慢风干的过程，就像时间在酿造美味。

灌香肠的场面真热闹，大家有说有笑地忙碌着，笑容满面。

香肠晒好后蒸着吃最香，想想都要流口水了。

挂香肠的架子摆得满满当当，丰收的喜悦油然而生。