在湖北黄石，有这样一块饼，它不仅是当地人舌尖上的挚爱，更像是一把钥匙，悄然打开了认识黄石这座城市的大门，它就是黄石港饼。

黄石港饼的历史，最早可以追溯到清朝嘉庆年间。大冶县刘仁八地区的糕点师刘合意，在传统龙凤饼的基础上，加入桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，创制出了“合意饼”。同治年间，大冶木排商人带着合意饼进京打官司，机缘巧合下，同治皇帝品尝后赞不绝口，赐名“如意”。随着黄石港镇成为重要商贸集散地，商贩将饼以产地命名为“港饼”，至今已有170多年历史，并在2011年3月被商务部评为“中华老字号”。

黄石港饼能历经岁月而不衰，独特的制作工艺是关键。制作一块黄石港饼，需历经多道精细工序。从和皮开始，特制粉与饴糖、水、碳酸钠混合，揉成软硬适度的面团，分块静置回饧、拉白后分小剂；和酥时，特制粉与猪油精准擦制，时间把控严格；制馅更是讲究，熟标准粉搭配果料、冰糖、芝麻屑、桂花等，提前一天准备，让各种原料充分融合胀润。成型时，采用小包酥方法，包酥、擀卷、包馅、捶打、上麻，每一步都饱含匠心。最后入炉烘烤，炉底与面火温度各有要求，烤制过程中还要精准翻面两次，直至饼身金黄酥脆、麻色均匀。

咬下一口黄石港饼，先是酥脆外皮发出“咔嚓”声响，紧接着，软糯内馅带着浓郁芝麻香与清甜滋味在口腔中散开，麻香齿间蔓延，唤起黄石记忆。这种独特风味，承载着黄石的地域特色，是黄石美食文化的鲜明代表。此前，演员曾黎在社交网络上点赞黄石港饼，直呼“越吃越上头，包里常备。”

在黄石，港饼不只是一种美食，更融入了当地人的生活，成为一种文化符号。它见证着黄石人的生活日常、重要时刻，凝聚着浓浓的乡情。

如今，黄石港饼在传承中不断创新发展。当地政府大力支持港饼制作技艺的保护与传承，将其列入省级非物质文化遗产名录，助力企业进行机械化改造、口味改良，推动黄石港饼走向更广阔市场。企业也在积极探索，从传统口味到创新馅料，从线下销售到线上电商平台拓展，让更多人有机会品尝到这份来自黄石的独特美味。

一块小小的黄石港饼，承载着黄石的历史文化、风土人情，也彰显着这座城市的创新活力。它是黄石递给世界的一张“舌尖名片”，让人们通过这一口美味，认识黄石、爱上黄石，打开了解黄石美食与文化的大门。