小小红薯干“晒”出村民“甜生活”

图／文：瞿泽敏

小小红薯条“晒”出村民甜蜜致富路

金秋十月，正是红薯收获的季节，农户在地里收完红薯之后，家家户户都忙着削皮凉晒红薯，鄂州市鄂城区汀祖镇张祖村张隆湾属于山区得益于得天独厚的地理环境和水土条件，使得当地晒制的红薯干具有香、甜、糯、软的特有风味，一直走俏市场，昔日仅供填饱肚皮的红薯，如今俨然成为村民致富的“稀缺甜蜜”。

2023年10月14日走进张祖村，许多农户家门口一排排的竹垫上摆满了红薯干，色泽鲜艳透亮，在阳光的照耀下金光灿灿，飘散出诱人的香甜。

张祖村张隆湾71岁张君华和65岁丁翠兰夫妻俩正在家门口晒红薯干。张君华高兴地说：“种一亩地红薯收获3000斤，我家种植了四分红薯地，收1200斤，红薯卖2元／斤，卖不完的洗干净削皮切片或切丝凉晒，晒干后的红薯片可卖6元／斤，晒干后红薯条可卖10元／斤。我家里还有千斤红薯等待洗净削皮晒干，削的红薯皮还可以喂鸡喂鸭，一点也不浪费”。

红薯干香脆可口，厚实有嚼劲，味回甘，又营养健康，深受人们喜欢。

金灿灿的红薯干成了张祖村当地村民的脱贫致富黄金叶。