黄石的味道，是刻在骨子里的念想。那些藏在街巷里的滋味，承载着数代人的回忆，即便远走他乡，也总在舌尖萦绕；那些独一份的鲜香，更引得外地游客不远千里奔赴，只为一尝究竟。而在这众多味道中，有一样尤显特别，它就是素有“荆楚一绝”之美誉的太子豆腐。

太子豆腐是产于阳新县太子镇的著名小吃，在黄石地区家喻户晓。有史料可查，太子豆腐制作传统有1700多年的历史。相传，在三国时期，阳新境内曾遭遇特大暴雨，洪水过后瘟疫横行，百姓深陷苦难。孙权携太子孙登亲赴灾区赈济，孙登为救治百姓日夜操劳，不幸也染上疫病。危急时刻，王贵妃指点益昌村村民，用当地地下水制作豆腐供孙登食用，并用溶洞内的淤泥为其涂抹身体，最终孙登奇迹般康复，百姓们纷纷效仿此法，成功战胜了瘟疫。从此，太子豆腐声名远播，在岁月的流转中，成为了黄石人不可或缺的味觉记忆。

太子豆腐的闻名，得益于太子人独特的传统制作工艺。从选豆到成型，近10道工序皆由手工完成，每一步都凝聚着匠人的心血。优质黄豆是基础，而太子镇特有的山泉水更是点睛之笔。这来自父子山的泉水，富含多种人体必需的微量元素和矿物质，如钙、镁、钾等，为豆腐注入了独特的“灵魂”，无论是煮、煎、炸、焖、拌、冻、腐，都能完美应对，使得太子豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，成为了人们餐桌上的健康之选。当地百姓常说：“看起来是硬的，吃起来却是软的；摸起来是结的，煮出来却是泡的。”这形象的描述，道尽了太子豆腐的奇妙口感。

在黄石人的生活里，太子豆腐早已超越了食物的范畴。它是团圆饭桌上的必备菜，是漂泊在外的游子心中的家乡味道……如今，太子豆腐已注册“太子庙”牌商标，系列产品丰富多样，从鲜嫩的豆腐到风味各异的香干、腐竹等，不仅在黄石本地畅销，更远销武汉、九江、鄂州等地，让更多人品尝到了黄石的味道。2010年，太子豆腐制作技艺入选黄石市第三批非遗名录，这份传承千年的手艺，在新时代里焕发出新的生机。

一块太子豆腐，承载的是黄石人数代人的味觉记忆，讲述的是一座城市与美食的时光故事。当你在黄石的街头巷尾尝到它时，尝到的不仅是那份独有的鲜嫩可口，更是黄石人对对传统的坚守。

来黄石吧！让这一口豆腐，带你打开一段关于味道、回忆与时光的美好旅程。（通讯员：黄旺宣）